Một trong những ứng dụng nổi tiếng của betaine trong thức ăn chăn nuôi là tiết kiệm chi phí thức ăn bằng cách thay thế choline clorua và methionine làm chất cho methyl trong khẩu phần ăn của gia cầm.Bên cạnh ứng dụng này, betaine có thể được dùng làm liều lượng hàng đầu cho một số ứng dụng ở các loài động vật khác nhau.Trong bài viết này, chúng tôi giải thích những gì nó đòi hỏi.

Betaine đóng vai trò là chất điều hòa thẩm thấu và có thể được sử dụng để giảm tác động tiêu cực của stress nhiệt và bệnh cầu trùng.Vì betaine ảnh hưởng đến sự tích tụ chất béo và protein nên nó cũng có thể được sử dụng để cải thiện chất lượng thịt và giảm gan nhiễm mỡ.Ba bài viết đánh giá trực tuyến trước đây trên AllAboutFeed.net đã trình bày chi tiết về các chủ đề này với thông tin chuyên sâu về các loài động vật khác nhau (gà đẻ, lợn nái và bò sữa).Trong bài viết này, chúng tôi tóm tắt các ứng dụng này.

Thay thế Methionine-choline

Các nhóm methyl có tầm quan trọng sống còn trong quá trình trao đổi chất của tất cả các loài động vật, hơn nữa, động vật không thể tổng hợp được các nhóm methyl và do đó cần phải bổ sung chúng trong khẩu phần ăn của chúng.Các nhóm methyl được sử dụng trong các phản ứng methyl hóa thành remethylate methionine và tạo thành các hợp chất hữu ích như Carnitine, creatine và phosphatidylcholine thông qua con đường S-adenosyl methionine.Để tạo ra các nhóm methyl, choline có thể bị oxy hóa thành betaine trong ty thể (Hình 1).Nhu cầu choline trong chế độ ăn uống có thể được đáp ứng từ choline có trong nguyên liệu thô (rau) và bằng sự tổng hợp phosphatidylcholine và choline khi có sẵn S-adenosyl methionine.Sự tái tạo methionine xảy ra bằng cách betaine tặng một trong ba nhóm methyl của nó cho homocysteine, thông qua enzyme betaine-homocysteine ​​​​methyltransferase.Sau khi cho nhóm methyl, một phân tử dimethylglycine (DMG) vẫn còn lại và bị oxy hóa thành glycine.Việc bổ sung betaine đã được chứng minh là làm giảm mức homocysteine ​​đồng thời làm tăng nhẹ nồng độ serine và cysteine ​​trong huyết tương.Sự kích thích tái methyl hóa homocysteine ​​​​phụ thuộc vào betaine này và sự giảm homocysteine ​​​​trong huyết tương sau đó có thể được duy trì miễn là bổ sung betaine.Nhìn chung, các nghiên cứu trên động vật cho thấy betaine có thể thay thế choline clorua với hiệu quả cao hơn và có thể thay thế một phần tổng lượng methionine trong chế độ ăn, dẫn đến chế độ ăn rẻ hơn mà vẫn duy trì hiệu suất.

Tổn thất kinh tế do stress nhiệt

Việc tiêu hao năng lượng ngày càng tăng nhằm giải tỏa cơ thể khỏi stress nhiệt có thể gây suy giảm nghiêm trọng năng suất ở vật nuôi.Ví dụ, ảnh hưởng của stress nhiệt ở bò sữa gây thiệt hại kinh tế hơn 400 € mỗi con bò/năm do năng suất sữa giảm.Gà đẻ có năng suất giảm và lợn nái bị stress nhiệt làm giảm lượng thức ăn ăn vào, sinh ra lứa nhỏ hơn và thời gian cai sữa đến động dục tăng lên.Betaine, là một ion lưỡng cực và hòa tan cao trong nước, có thể hoạt động như một chất điều hòa thẩm thấu.Nó làm tăng khả năng giữ nước của ruột và mô cơ bằng cách giữ nước ngược với gradient nồng độ.Và nó cải thiện chức năng bơm ion của tế bào ruột.Điều này làm giảm chi phí năng lượng, sau đó có thể được sử dụng để thực hiện.Bảng 1trình bày tóm tắt các thử nghiệm stress nhiệt và lợi ích của betaine.

Xu hướng chung của việc sử dụng betaine trong thời kỳ stress nhiệt là lượng thức ăn ăn vào cao hơn, sức khỏe được cải thiện và do đó năng suất của vật nuôi tốt hơn.

Đặc điểm giết mổ

Betaine là một sản phẩm nổi tiếng có tác dụng cải thiện đặc tính thân thịt.Là một nhà tài trợ methyl, nó làm giảm lượng methionine/cysteine ​​để khử amin và do đó cho phép tổng hợp protein cao hơn.Là một nguồn cung cấp methyl mạnh, betaine cũng làm tăng quá trình tổng hợp Carnitine.Carnitine tham gia vào quá trình vận chuyển axit béo vào ty thể để oxy hóa, giúp giảm hàm lượng lipid trong gan và thân thịt.Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, thông qua quá trình điều hòa thẩm thấu, betaine giúp giữ nước tốt trong thân thịt.bàn số 3tóm tắt một số lượng lớn các thử nghiệm cho thấy phản ứng rất nhất quán với betaine trong chế độ ăn uống.

Phần kết luận

Betaine có các ứng dụng khác nhau cho các loài động vật khác nhau.Không chỉ tiết kiệm chi phí thức ăn mà còn có thể nâng cao năng suất bằng cách đưa betaine vào công thức khẩu phần được sử dụng ngày nay.Một số ứng dụng chưa được biết đến rộng rãi hoặc được sử dụng rộng rãi.Tuy nhiên, chúng cho thấy sự đóng góp vào việc tăng năng suất của vật nuôi (sản lượng cao) với di truyền hiện đại phải đối mặt với những thách thức hàng ngày như stress nhiệt, gan nhiễm mỡ và bệnh cầu trùng.