Unha das aplicacións coñecidas da betaína na alimentación animal é o aforro de custos de alimentación ao substituír o cloruro de colina e a metionina como doante de metilo nas dietas de aves.Ademais desta aplicación, a betaína pódese dosificar enriba para varias aplicacións en diferentes especies animais.Neste artigo explicamos o que supón.

A betaína serve como osmorregulador e pódese usar para reducir os efectos negativos do estrés térmico e da coccidiose.Dado que a betaína inflúe na deposición de graxas e proteínas, tamén se pode usar para mellorar a calidade da carcasa e reducir o fígado graxo.Os tres artigos anteriores de revisión en liña en AllAboutFeed.net elaboraron estes temas con información detallada sobre diferentes especies animais (postas, porcas e vacas leiteiras).Neste artigo, resumimos estas aplicacións.

Substitución de metionina-colina

Os grupos metilo son de vital importancia no metabolismo de todos os animais, ademais, os animais non poden sintetizar grupos metilo e, polo tanto, necesitan recibilos na súa dieta.Os grupos metilo utilízanse nas reaccións de metilación para remetilar a metionina e para formular compostos útiles como a carnitina, a creatina e a fosfatidilcolina a través da vía da S-adenosil metionina.Para xerar grupos metilo, a colina pode oxidarse a betaína dentro das mitocondrias (Figura 1).As solicitudes dietéticas de colina poden cubrirse a partir da colina presente nas materias primas (vexetais) e pola síntese de fosfatidilcolina e colina unha vez que hai S-adenosil metionina dispoñible.A rexeneración da metionina ocorre cando a betaína doa un dos seus tres grupos metilo á homocisteína, a través do encima betaína-homocisteína metiltransferase.Despois da doazón do grupo metilo, queda unha molécula de dimetilglicina (DMG), que se oxida a glicina.Demostrouse que a suplementación con betaína reduce os niveis de homocisteína ao mesmo tempo que resulta en aumentos modestos dos niveis de serina e cisteína plasmáticas.Esta estimulación da remetilación da homocisteína dependente da betaína e a posterior diminución da homocisteína plasmática pódese manter mentres se tome betaína suplementaria.En xeral, os estudos en animais mostran que a betaína pode substituír o cloruro de colina con maior eficacia e pode substituír parte da metionina total da dieta, o que resulta nunha dieta máis barata, mantendo o rendemento.

Perdas económicas de estrés térmico

O aumento do gasto enerxético para aliviar o organismo do estrés térmico pode causar graves deterioros da produción no gando.Os efectos do estrés térmico nas vacas de leite, por exemplo, provocan perdas económicas de máis de 400 € por vaca/ano debido á redución da produción de leite.As galiñas poñedoras presentan un rendemento reducido e as porcas en estrés térmico reducen a súa inxestión de alimento, dan a luz camadas máis pequenas e teñen un intervalo de destete ata o estro aumentado.A betaína, sendo un zwitterion dipolar e altamente soluble en auga, pode funcionar como un osmorregulador.Aumenta a capacidade de retención de auga do intestino e do tecido muscular ao manter a auga contra o gradiente de concentración.E mellora a función de bomba iónica das células intestinais.Isto reduce o gasto enerxético, que pode ser usado para o rendemento.Táboa 1mostra un resumo dos ensaios de estrés térmico e móstranse os beneficios da betaína.

A tendencia xeral co uso de betaína durante o estrés térmico é unha maior inxestión de alimento, unha mellora da saúde e, polo tanto, un mellor rendemento dos animais.

Características do sacrificio

A betaína é un produto moi coñecido por mellorar as características da carcasa.Como doador de metilo, reduce a cantidade de metionina/cisteína para a desaminación e, como tal, permite unha maior síntese de proteínas.Como forte doador de metilo, a betaína tamén aumenta a síntese de carnitina.A carnitina está implicada no transporte de ácidos graxos ás mitocondrias para a súa oxidación, o que permite reducir o contido de lípidos do fígado e da carcasa.Por último, pero non menos importante, a través da osmorregulación, a betaína permite unha boa retención de auga na carcasa.Táboa 3resume un gran número de ensaios que mostran respostas moi consistentes á betaína alimentaria.

Conclusión

A betaína ten diferentes aplicacións para diferentes especies animais.Non só o aforro de custos de alimentación, senón tamén a mellora do rendemento pódese conseguir incluíndo a betaína na formulación da dieta que se usa hoxe en día.Algunhas das aplicacións non son moi coñecidas nin moi utilizadas.Non obstante, mostran unha contribución ao aumento do rendemento dos animais (de alta produción) con xenética moderna expostos a desafíos cotiáns como o estrés térmico, o fígado graso e a coccidiose.