Una de las aplicaciones más conocidas de la betaína en la alimentación animal es el ahorro de costes de alimentación al sustituir el cloruro de colina y la metionina como donantes de metilo en las dietas de las aves.Además de esta aplicación, la betaína se puede dosificar encima para varias aplicaciones en diferentes especies animales.En este artículo te explicamos lo que implica.

La betaína sirve como osmorregulador y puede usarse para reducir los efectos negativos del estrés por calor y la coccidiosis.Debido a que la betaína influye en la deposición de grasas y proteínas, también se puede utilizar para mejorar la calidad de la canal y reducir los hígados grasos.Los tres artículos de revisión en línea anteriores en AllAboutFeed.net profundizaron en estos temas con información detallada para diferentes especies animales (ponedoras, cerdas y vacas lecheras).En este artículo resumimos estas aplicaciones.

Reemplazo de metionina-colina

Los grupos metilo son de vital importancia en el metabolismo de todos los animales; además, los animales no pueden sintetizar grupos metilo y por tanto necesitan recibirlos en su dieta.Los grupos metilo se utilizan en reacciones de metilación para remetilar metionina y para formular compuestos útiles como carnitina, creatina y fosfatidilcolina a través de la vía de la S-adenosil metionina.Para generar grupos metilo, la colina se puede oxidar a betaína dentro de las mitocondrias (Figura 1).Las necesidades dietéticas de colina pueden cubrirse con la colina presente en las materias primas (vegetales) y mediante la síntesis de fosfatidilcolina y colina una vez que haya S-adenosilmetionina disponible.La regeneración de la metionina se produce cuando la betaína dona uno de sus tres grupos metilo a la homocisteína, a través de la enzima betaína-homocisteína metiltransferasa.Tras la donación del grupo metilo queda una molécula de dimetilglicina (DMG), que se oxida a glicina.Se ha demostrado que la suplementación con betaína reduce los niveles de homocisteína y al mismo tiempo produce aumentos modestos de los niveles plasmáticos de serina y cisteína.Esta estimulación de la remetilación de la homocisteína dependiente de betaína y la posterior disminución de la homocisteína plasmática se puede mantener mientras se tome betaína suplementaria.En general, los estudios en animales muestran que la betaína puede reemplazar el cloruro de colina con mayor eficacia y puede reemplazar parte de la metionina total de la dieta, lo que resulta en una dieta más barata y al mismo tiempo mantiene el rendimiento.

Pérdidas económicas por estrés térmico

El aumento del gasto energético para aliviar el cuerpo del estrés por calor puede causar graves deterioros en la producción del ganado.Los efectos del estrés por calor en las vacas lecheras, por ejemplo, causan pérdidas económicas de más de 400 € por vaca/año debido a la reducción de la producción de leche.Las gallinas ponedoras muestran un rendimiento reducido y las cerdas en estrés por calor reducen su consumo de alimento, dan a luz camadas más pequeñas y tienen un mayor intervalo entre el destete y el estro.La betaína, al ser un zwitterión dipolar y altamente soluble en agua, puede funcionar como osmorregulador.Aumenta la capacidad de retención de agua del intestino y del tejido muscular al retener agua contra el gradiente de concentración.Y mejora la función de bomba iónica de las células intestinales.Esto reduce el gasto de energía, que luego puede utilizarse para el rendimiento.tabla 1muestra un resumen de los ensayos de estrés por calor y se muestran los beneficios de la betaína.

La tendencia general con el uso de betaína durante el estrés por calor es una mayor ingesta de alimento, una mejor salud y, por lo tanto, un mejor rendimiento de los animales.

Características del sacrificio

La betaína es un producto bien conocido por mejorar las características de la canal.Como donante de metilo, reduce la cantidad de metionina/cisteína para la desaminación y, como tal, permite una mayor síntesis de proteínas.Como fuerte donante de metilo, la betaína también aumenta la síntesis de carnitina.La carnitina participa en el transporte de ácidos grasos a las mitocondrias para su oxidación, lo que permite reducir el contenido de lípidos en el hígado y la canal.Por último, a través de la osmorregulación, la betaína permite una buena retención de agua en la canal.Tabla 3resume una gran cantidad de ensayos que muestran respuestas muy consistentes a la betaína en la dieta.

Conclusión

La betaína tiene diferentes aplicaciones para diferentes especies animales.No sólo se pueden obtener ahorros en los costos de alimentación, sino también una mejora del rendimiento al incluir betaína en la formulación de la dieta que se utiliza en la actualidad.Algunas de las aplicaciones no son muy conocidas ni ampliamente utilizadas.Sin embargo, muestran una contribución al aumento del rendimiento de los animales (de alta producción) con genética moderna expuestos a desafíos cotidianos como el estrés por calor, el hígado graso y la coccidiosis.