動物飼料におけるベタインのよく知られた用途の 1 つは、家禽の飼料中のメチル供与体として塩化コリンとメチオニンを置き換えることにより飼料コストを節約することです。この用途以外にも、ベタインはさまざまな動物種でのいくつかの用途のために上部に投与することができます。この記事では、それが何を意味するのかについて説明します。

ベタインは浸透圧調節剤として機能し、熱ストレスやコクシジウム症の悪影響を軽減するために使用できます。ベタインは脂肪とタンパク質の沈着に影響を与えるため、枝肉の品質を改善し、脂肪肝を減らすためにも使用できます。AllAboutFeed.net の以前の 3 つのオンライン レビュー記事では、さまざまな動物種 (雌豚、雌豚、乳牛) に関する詳細な情報を使用して、これらのトピックについて詳しく説明しました。この記事では、これらのアプリケーションについてまとめます。

メチオニン・コリン置換

メチル基はすべての動物の代謝において極めて重要であり、さらに動物はメチル基を合成できないため、食事でメチル基を摂取する必要があります。メチル基は、メチオニンを再メチル化し、S-アデノシル メチオニン経路を通じてカルニチン、クレアチン、ホスファチジルコリンなどの有用な化合物を配合するためのメチル化反応に使用されます。メチル基を生成するには、ミトコンドリア内でコリンがベタインに酸化されます (図1）。食事によるコリンの要求は、（野菜）原材料に含まれるコリンから、また S-アデノシル メチオニンが入手可能になったらホスファチジルコリンとコリンの合成によって賄うことができます。メチオニンの再生は、ベタインが酵素ベタイン-ホモシステイン メチルトランスフェラーゼを介して、その 3 つのメチル基のうちの 1 つをホモシステインに供与することによって起こります。メチル基の提供後、1 分子のジメチルグリシン (DMG) が残り、これが酸化されてグリシンになります。ベタインの補給は、ホモシステインレベルを低下させる一方で、血漿セリンおよびシステインレベルをわずかに増加させることが示されています。このベタイン依存性ホモシステイン再メチル化の刺激とその後の血漿ホモシステインの減少は、ベタインを補給している限り維持できます。一般に、動物実験ではベタインが塩化コリンの代わりに効果が高く、食事中のメチオニンの一部を置き換えることができるため、パフォーマンスを維持しながら食事のコストが安くなることが示されています。

熱ストレスによる経済的損失

熱ストレスから身体を解放するためのエネルギー消費の増加は、家畜に深刻な生産障害を引き起こす可能性があります。例えば、乳牛における熱ストレスの影響は、乳量の減少により、乳牛1頭あたり年間400ユーロを超える経済的損失を引き起こします。産卵鶏は能力が低下し、暑熱ストレスにさらされた雌豚は飼料摂取量が減少し、出産する子が少なくなり、離乳から発情までの間隔が長くなります。ベタインは双極性双性イオンであり、水への溶解度が高いため、浸透圧調節剤として機能します。濃度勾配に抗して水を保持することにより、腸および筋肉組織の水分保持能力を高めます。そして、腸細胞のイオンポンプ機能を改善します。これによりエネルギー消費が削減され、パフォーマンスに利用できるようになります。表1熱ストレス試験の概要とベタインの利点を示します。

熱ストレス中のベタイン使用による全体的な傾向は、飼料摂取量が増加し、健康状態が改善され、したがって動物のパフォーマンスが向上するというものです。

屠殺の特徴

ベタインは枝肉の特性を改善することがよく知られている製品です。メチル供与体として、脱アミノ化のためのメチオニン/システインの量を減らすため、より高いタンパク質合成が可能になります。ベタインは強力なメチル供与体として、カルニチンの合成も増加します。カルニチンは、酸化のためのミトコンドリアへの脂肪酸の輸送に関与しており、肝臓と枝肉の脂質含有量の減少を可能にします。最後に重要なことですが、ベタインは浸透圧調節を介して屠体内に良好な水分保持を可能にします。表3は、食事ベタインに対する非常に一貫した反応を示した多数の試験を要約しています。

結論

ベタインは動物種ごとに異なる用途があります。現在使用されている飼料配合物にベタインを含めることにより、飼料コストの節約だけでなく、パフォーマンスの向上も得られます。アプリケーションの中には、あまり知られていない、または広く使用されていないものもあります。それにもかかわらず、それらは、熱ストレス、脂肪肝、コクシジウム症などの日々の課題にさらされている現代の遺伝学をもつ（高生産性）動物のパフォーマンスの向上に貢献していることを示しています。