Odvětví krmiv pro hospodářská zvířata je neustále ovlivňováno „dvojitou epidemií“ afrického moru prasat a COVID-19 a také čelí „dvojité“ výzvě několika kol zvyšování cen a komplexní prohibice.Přestože je cesta před námi plná obtíží, odvětví chovu zvířat také aktivně podporuje svou vlastní transformaci a modernizaci a společně podporuje rozvoj tohoto odvětví.Tato práce pojednává především o tom, jak zlepšit aktivitu trávicích enzymů ve střevech drůbeže, podpořit vývoj střev a zlepšit strukturu střevní flóry.

Střevní trakt je pro drůbež důležitým orgánem pro trávení a vstřebávání živin.Střevní trávení se provádí především enzymatickými reakcemi (exopeptidáza, oligosacharidový enzym, lipáza atd.);Malé molekulární živiny produkované enzymatickou reakcí procházejí vrstvou střevního epitelu a jsou absorbovány střevními buňkami.

Střevo je také přirozenou bariérou k ochraně drůbeže před potravinovými antigeny, patogenními mikroorganismy a jejich škodlivými metabolity a k udržení stability vnitřního prostředí.Střevní bariéra se skládá z mechanické bariéry, chemické bariéry, mikrobiální bariéry a imunitní bariéry pro společnou obranu proti invazi cizích antigenních látek.Mechanická bariéra (fyzická bariéra) označuje kompletní střevní epiteliální buňky, které jsou vzájemně úzce propojeny;Chemická bariéra se skládá z hlenu, trávicí šťávy vylučované epiteliálními buňkami střevní sliznice a antibakteriálních látek produkovaných střevními parazitickými bakteriemi, které mohou inhibovat nebo zabíjet patogenní mikroorganismy;Biologická bariéra se skládá z kolonizační odolnosti střevní rezidentní flóry vůči patogenním bakteriím a akumulace mezi bakteriemi;Imunitní bariéra je největším lymfoidním orgánem a důležitou lymfoidní tkání související se sliznicí.Šlechtění má proto pozvednout střevní trakt a zajištění zdraví střev je klíčem ke zdravému chovu bez odporu.

Kyselina má účinky acidifikace a bakteriostázy a hraje důležitou roli ve zdravém chovu drůbeže.Mezi běžné organické kyseliny patří jednoduché karboxylové kyseliny (kyselina mravenčí, octová, propionová a máselná), karboxylové kyseliny obsahující hydroxylové skupiny (kyselina mléčná, kyselina jablečná, kyselina vinná a kyselina citrónová), karboxylové kyseliny s krátkým řetězcem obsahující dvojné vazby (kyselina fumarová a kyselina sorbová) a anorganické kyseliny (kyselina fosforečná) (sh Khan a j Iqbal, 2016).Acidifikace a bakteriostatická schopnost různých kyselin jsou různé, např. kyselina mravenčí má nejsilnější bakteriostatickou schopnost;Mezi kyselinami na jednotku hmotnosti má kyselina mravenčí nejsilnější kapacitu dodávky vodíku;Kyselina propionová a kyselina mravenčí mají silný účinek proti plísním.Při výběru kyseliny by proto měla být vědecky proporce podle vlastností kyseliny.Velké množství studií prokázalo, že přidání kyselých přípravků do stravy může zlepšit a podpořit vývoj střev, zlepšit činnost střevních trávicích enzymů, zlepšit strukturu střevní flóry a napomáhat zdravému chovu bez protijaponského krmiva.

Závěrem lze říci, že kyselý přípravek má důležitou hodnotu pro zajištění zdraví střev drůbeže.Při aplikaci a výběru kyseliny je třeba věnovat pozornost složení, podílu, obsahu a postupu přípravy kyseliny, aby byla zajištěna bezpečnost, stabilita a hodnota produktů.