Chorvachilik uchun ozuqa sanoati Afrika cho'chqa isitmasi va COVID-19 ning "qo'shaloq epidemiyasi" bilan doimiy ravishda ta'sir ko'rsatmoqda, shuningdek, narxlarni ko'paytirish va har tomonlama taqiqlashning "ikki tomonlama" muammosiga duch kelmoqda.Oldindagi yo'l qiyinchiliklarga to'la bo'lsa-da, chorvachilik sanoati ham o'z o'zgarishi va yuksalishini faol ravishda qo'llab-quvvatlamoqda va sanoatni rivojlantirishga birgalikda yordam bermoqda.Ushbu maqolada, asosan, parranda ichaklarida ovqat hazm qilish fermentlarining faolligini oshirish, ichak rivojlanishini rag'batlantirish va ichak florasining tuzilishini yaxshilash masalalari muhokama qilinadi.

Ichak trakti parrandalar uchun ozuqa moddalarini hazm qilish va so'rish uchun muhim organdir.Ichakda ovqat hazm qilish, asosan, fermentativ reaktsiyalar (ekzopeptidaza, oligosakkarid fermenti, lipaza va boshqalar) orqali amalga oshiriladi;Enzimatik reaktsiya natijasida hosil bo'lgan kichik molekulyar oziq moddalar ichak epiteliya qatlamidan o'tib, ichak hujayralari tomonidan so'riladi.

Ichak, shuningdek, parranda go'shtini oziq-ovqat antijeni, patogen mikroorganizmlar va ularning zararli metabolitlaridan himoya qilish va ichki muhitning barqarorligini saqlash uchun tabiiy to'siqdir.Ichak to'sig'i mexanik to'siqdan, kimyoviy to'siqdan, mikrobial to'siqdan va begona antigenik moddalarning kirib kelishidan birgalikda himoya qilish uchun immun to'siqdan iborat.Mexanik to'siq (jismoniy to'siq) bir-biri bilan chambarchas bog'liq bo'lgan to'liq ichak epiteliy hujayralarini anglatadi;Kimyoviy to'siq shilliq, ichak shilliq qavati epitelial hujayralari tomonidan chiqariladigan ovqat hazm qilish sharbati va patogen mikroorganizmlarni inhibe qilishi yoki o'ldirishi mumkin bo'lgan ichak parazit bakteriyalari tomonidan ishlab chiqarilgan antibakterial moddalardan iborat;Biologik to'siq ichakdagi yashovchi floraning patogen bakteriyalarga kolonizatsiyaga chidamliligi va bakteriyalar o'rtasida to'planishidan iborat;Immun to'siq eng katta limfoid organ va muhim shilliq qavat bilan bog'liq limfoid to'qimadir.Shuning uchun naslchilik ichak traktini ko'tarishdir va ichak sog'lig'ini ta'minlash qarshiliksiz sog'lom naslchilikning kalitidir.

Kislota kislotalanish va bakteriostaz ta'siriga ega bo'lib, sog'lom parrandachilikda muhim rol o'ynaydi.Oddiy organik kislotalarga oddiy karboksilik kislotalar (chumoli kislotasi, sirka kislotasi, propion kislotasi va butir kislotasi), gidroksil guruhlari (sut kislotasi, olma kislotasi, tartarik kislota va limon kislotasi) bo'lgan karboksilik kislotalar, qo'sh bog'langan qisqa zanjirli karboksilik kislotalar (fumar kislotasi) kiradi. va sorbin kislotasi) va noorganik kislotalar (fosfor kislotasi) (sh Khan and j Iqbal, 2016).Turli kislotalarning kislotalanish va bakteriostatik qobiliyati har xil, masalan, chumoli kislota eng kuchli bakteriostatik qobiliyatga ega;Og'irlik birligiga to'g'ri keladigan kislotalar orasida chumoli kislotasi eng kuchli vodorod ta'minoti qobiliyatiga ega;Propion kislotasi va formik kislota kuchli chiriyotganga qarshi ta'sirga ega.Shuning uchun kislotani tanlayotganda, kislotaning xususiyatlariga ko'ra ilmiy jihatdan mutanosib bo'lishi kerak.Ko'plab tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, dietaga kislotali preparatlar qo'shilishi ichak rivojlanishini yaxshilash va rag'batlantirish, ichak hazm qilish fermentlarining faolligini yaxshilash, ichak florasining tuzilishini yaxshilash va yaponlarga qarshi oziq-ovqatsiz sog'lom naslchilikka yordam beradi.

Xulosa qilib aytish mumkinki, kislota tayyorlash parrandalarning ichak sog'lig'ini ta'minlashda muhim ahamiyatga ega.Kislota qo'llash va tanlashda mahsulotlarning xavfsizligi, barqarorligi va qiymatini ta'minlash uchun kislota tayyorlash tarkibi, nisbati, tarkibi va jarayoniga e'tibor qaratish lozim.