Gyvulių pašarų pramonę nuolat veikė „dviguba afrikinio kiaulių maro epidemija“ ir COVID-19, ji taip pat susiduria su „dvigubu“ iššūkiu – daugkartiniu kainų didinimo ir visapusiško draudimo etapu.Nors kelias į priekį kupinas sunkumų, gyvulininkystės pramonė taip pat aktyviai skatina savo transformaciją ir modernizavimą bei kartu skatina pramonės plėtrą.Šiame darbe daugiausiai aptariama, kaip pagerinti virškinimo fermentų aktyvumą paukščių žarnyne, skatinti žarnyno vystymąsi ir pagerinti žarnyno floros struktūrą.

Žarnynas yra svarbus naminių paukščių virškinimo ir maistinių medžiagų pasisavinimo organas.Virškinimas žarnyne daugiausia vyksta per fermentines reakcijas (egzopeptidazė, oligosacharidų fermentas, lipazė ir kt.);Mažos molekulinės maistinės medžiagos, pagamintos fermentinės reakcijos būdu, prasiskverbia pro žarnyno epitelio sluoksnį ir yra absorbuojamos žarnyno ląstelių.

Žarnynas taip pat yra natūralus barjeras, apsaugantis naminius paukščius nuo maisto antigenų, patogeninių mikroorganizmų ir jų žalingų metabolitų, palaikyti vidinės aplinkos stabilumą.Žarnyno barjerą sudaro mechaninis barjeras, cheminis barjeras, mikrobinis barjeras ir imuninis barjeras, siekiant kartu apsisaugoti nuo svetimų antigeninių medžiagų invazijos.Mechaninis barjeras (fizinis barjeras) reiškia visas žarnyno epitelio ląsteles, glaudžiai susijusias viena su kita;Cheminis barjeras susideda iš gleivių, žarnyno gleivinės epitelio ląstelių išskiriamų virškinimo sulčių ir žarnyno parazitinių bakterijų gaminamų antibakterinių medžiagų, kurios gali slopinti ar sunaikinti patogeninius mikroorganizmus;Biologinį barjerą sudaro žarnyno rezidentinės floros atsparumas patogeninėms bakterijoms ir kaupimasis tarp bakterijų;Imuninis barjeras yra didžiausias limfoidinis organas ir svarbus su gleivine susijęs limfoidinis audinys.Todėl veisimas yra žarnyno trakto pakėlimas, o žarnyno sveikatos užtikrinimas yra raktas į sveiką veisimąsi be pasipriešinimo.

Rūgštis turi rūgštėjimo ir bakteriostazės poveikį ir vaidina svarbų vaidmenį sveikai naminių paukščių veisimui.Įprastos organinės rūgštys yra paprastos karboksirūgštys (skruzdžių rūgštis, acto rūgštis, propiono rūgštis ir sviesto rūgštis), karboksirūgštys, turinčios hidroksilo grupių (pieno rūgštis, obuolių rūgštis, vyno rūgštis ir citrinų rūgštis), trumpos grandinės karboksirūgštys, turinčios dvigubų jungčių (fumaro rūgštis). ir sorbo rūgštis) ir neorganinės rūgštys (fosforo rūgštis) (sh Khan ir j Iqbal, 2016).Įvairių rūgščių rūgštėjimas ir bakteriostatinis gebėjimas skiriasi, pavyzdžiui, skruzdžių rūgštis pasižymi stipriausiu bakteriostatiniu gebėjimu;Tarp rūgščių svorio vienetui skruzdžių rūgštis turi stipriausią vandenilio tiekimo pajėgumą;Propiono rūgštis ir skruzdžių rūgštis turi stiprų prieš pelėsį poveikį.Todėl renkantis rūgštį ji turėtų būti moksliškai proporcinga pagal rūgšties savybes.Daugybė tyrimų parodė, kad rūgščių preparatų pridėjimas prie dietos gali pagerinti ir skatinti žarnyno vystymąsi, pagerinti žarnyno virškinimo fermentų veiklą, pagerinti žarnyno floros struktūrą ir padėti sveikai veistis be antijaponiško maisto.

Apibendrinant galima teigti, kad rūgšties paruošimas turi didelę reikšmę užtikrinant naminių paukščių žarnyno sveikatą.Taikant ir parenkant rūgštį reikia atkreipti dėmesį į sudėtį, proporciją, kiekį ir rūgšties paruošimo procesą, kad būtų užtikrintas produktų saugumas, stabilumas ir vertė.