Industrija stočne hrane neprestano je pod utjecajem "dvostruke epidemije" afričke svinjske kuge i COVID-19, a također se suočava s "dvostrukim" izazovom višestrukih krugova povećanja cijena i sveobuhvatne zabrane.Iako je put pred nama pun poteškoća, stočarska industrija također aktivno promiče vlastitu transformaciju i nadogradnju te zajednički promiče razvoj industrije.U ovom se radu uglavnom govori o tome kako poboljšati aktivnost probavnih enzima u crijevima peradi, pospješiti razvoj crijeva i poboljšati strukturu crijevne flore.

Probavni trakt je važan organ za probavu i apsorpciju hranjivih tvari za perad.Crijevna probava uglavnom se odvija kroz enzimske reakcije (egzopeptidaza, oligosaharidni enzim, lipaza itd.);Male molekularne hranjive tvari proizvedene enzimskom reakcijom prolaze kroz crijevni epitelni sloj i apsorbiraju ih crijevne stanice.

Crijeva su također prirodna barijera za zaštitu peradi od antigena hrane, patogenih mikroorganizama i njihovih štetnih metabolita te za održavanje stabilnosti unutarnjeg okoliša.Crijevna barijera sastoji se od mehaničke barijere, kemijske barijere, mikrobne barijere i imunološke barijere za zajedničku obranu od invazije stranih antigenskih tvari.Mehanička barijera (fizička barijera) odnosi se na cjelovite crijevne epitelne stanice međusobno blisko povezane;Kemijska barijera se sastoji od sluzi, probavnog soka koji izlučuju epitelne stanice crijevne sluznice i antibakterijskih tvari koje proizvode crijevne parazitske bakterije, a koje mogu inhibirati ili ubiti patogene mikroorganizme;Biološka barijera sastoji se od otpornosti crijevne rezidentne flore na patogene bakterije i nakupljanja između bakterija;Imunološka barijera je najveći limfoidni organ i važno limfoidno tkivo povezano sa sluznicom.Dakle, uzgoj je podizanje crijevnog trakta, a osiguranje zdravlja crijeva ključ je zdravog uzgoja bez otpora.

Kiselina ima učinke zakiseljavanja i bakteriostaze, te igra važnu ulogu u zdravom uzgoju peradi.Uobičajene organske kiseline uključuju jednostavne karboksilne kiseline (mravlju kiselinu, octenu kiselinu, propionsku kiselinu i maslačnu kiselinu), karboksilne kiseline koje sadrže hidroksilne skupine (mliječna kiselina, jabučna kiselina, vinska kiselina i limunska kiselina), karboksilne kiseline kratkog lanca koje sadrže dvostruke veze (fumarna kiselina i sorbinska kiselina) i anorganske kiseline (fosforna kiselina) (sh Khan i j Iqbal, 2016.).Zakiseljavanje i bakteriostatska sposobnost raznih kiselina su različite, npr. mravlja kiselina ima najjaču bakteriostatsku sposobnost;Među kiselinama po jedinici težine, mravlja kiselina ima najjači kapacitet opskrbe vodikom;Propionska kiselina i mravlja kiselina imaju snažan učinak protiv plijesni.Stoga, pri odabiru kiseline treba biti znanstveno proporcionalan prema svojstvima kiseline.Velik broj istraživanja pokazao je da dodavanje kiselih pripravaka u prehranu može poboljšati i pospješiti razvoj crijeva, poboljšati aktivnost crijevnih probavnih enzima, poboljšati strukturu crijevne flore te pomoći zdravom uzgoju bez antijapanske hrane.

Zaključno, kiselinski pripravak ima važnu vrijednost u osiguravanju zdravlja crijeva peradi.Pri primjeni i odabiru kiseline potrebno je obratiti pozornost na sastav, udio, sadržaj i postupak pripreme kiseline kako bi se osigurala sigurnost, postojanost i vrijednost proizvoda.