Саноати хўроки чорво пайваста аз "эпидемияи дукаратаи" вабои хуки африқоӣ ва COVID-19 осеб дидааст ва он инчунин бо мушкилоти "дучанд" -и давраҳои зиёди болоравии нарх ва манъи ҳамаҷониба дучор меояд.Рохи дар пеш пур аз душворихо буда бошад хам, чорводорй низ ба дигаргунсозй ва такмили худ фаъолона мусоидат карда, ба тараккиёти соха якчоя мусоидат мекунад.Ин мақола асосан дар бораи беҳтар кардани фаъолияти ферментҳои ҳозима дар рӯдаи мурғ, мусоидат ба рушди рӯдаҳо ва беҳтар кардани сохтори флораи рӯда муҳокима мекунад.

Рӯда як узви муҳими парранда барои ҳазм ва азхуд кардани маводи ғизоӣ мебошад.Ҳазми рӯда асосан тавассути реаксияҳои ферментативӣ (экзопептидаза, ферментҳои олигосахарид, липаза ва ғ.) сурат мегирад;Ғизои хурди молекулавӣ, ки дар натиҷаи реаксияи ферментӣ ҳосил мешавад, аз қабати эпителиалии рӯда мегузарад ва аз ҷониби ҳуҷайраҳои рӯда ҷаббида мешавад.

Руда инчунин як монеаи табииест, ки паррандаро аз антигенҳои ғизоӣ, микроорганизмҳои патогенӣ ва метаболитҳои зарарноки онҳо муҳофизат мекунад ва устувории муҳити дохилиро нигоҳ медорад.Монеаи рӯда аз монеаи механикӣ, монеаи кимиёвӣ, монеаи микробҳо ва монеаи иммунӣ барои муҳофизати муштарак аз ҳамлаи моддаҳои антигении хориҷӣ иборат аст.Монеаи механики (монеаи физики) ба хучайрахои мукаммали эпителиалии руда мансуб аст, ки бо хамдигар зич алокаманд мебошанд;Монеаи кимиёвӣ аз луоб, шарбати ҳозима, ки аз ҳуҷайраҳои эпителиалии луобпардаи рӯда ҷудо мешаванд ва моддаҳои зиддибактериявӣ, ки бактерияҳои паразитии рӯда тавлид мекунанд, иборат аст, ки микроорганизмҳои патогениро боздорад ё мекушад;Монеаи биологӣ аз муқовимати колонизатсияи флораи доимии рӯда ба бактерияҳои патогенӣ ва ҷамъшавии байни бактерияҳо иборат аст;Монеаи иммунӣ бузургтарин узви лимфоидӣ ва муҳими бофтаи лимфоиди луобпарда мебошад.Аз ин рӯ, зотпарварӣ барои баланд бардоштани рӯдаҳо ва таъмини саломатии рӯдаҳо калиди парвариши солим бидуни муқовимат аст.

Кислота таъсири туршкунанда ва бактериостаз дорад ва дар парвариши солими парранда нақши муҳим дорад.Ба кислотаҳои маъмулии органикӣ кислотаҳои оддии карбон (кислотаи ҷуворимакка, сирко, кислотаи пропион ва кислотаи бутирик), кислотаҳои карбонӣ, ки гурӯҳҳои гидроксил доранд (кислотаи лактикӣ, кислотаи малӣ, кислотаи шараб ва кислотаи лиму), кислотаҳои карбоксилии кӯтоҳ, ки пайвандҳои дугона доранд (кислотаи фумарӣ) ва кислотаи сорбинӣ) ва кислотаҳои ғайриорганикӣ (кислотаи фосфорӣ) (sh Khan and j Iqbal, 2016).Қобилияти туршшавӣ ва бактериостатикии кислотаҳои гуногун гуногунанд, масалан, кислотаи формин қобилияти пурқувваттарини бактериостатикӣ дорад;Дар байни кислотаҳо ба як воҳиди вазн кислотаи формин иқтидори пурқуввати гидроген дорад;Кислотаи пропионӣ ва кислотаи формикӣ таъсири пурқуввати зидди милдезия доранд.Аз ин рӯ, ҳангоми интихоби кислота он бояд аз ҷиҳати илмӣ мувофиқи хосиятҳои кислота таносуб карда шавад.Шумораи зиёди тадқиқотҳо нишон доданд, ки илова кардани доруҳои кислота ба парҳез метавонад рушди рӯдаҳоро беҳтар ва мусоидат кунад, фаъолияти ферментҳои ҳозимаи рӯдаҳоро беҳтар созад, сохтори флораи рӯдаҳоро беҳтар кунад ва ба парвариши солим бе ғизои зидди Ҷопон мусоидат кунад.

Хулоса, тайёр кардани кислота дар таъмини солимии рӯдаҳои парранда аҳамияти муҳим дорад.Ҳангоми истифода ва интихоби кислота ба таркиб, таносуб, мундариҷа ва раванди тайёр кардани кислота диққат додан лозим аст, то бехатарӣ, устуворӣ ва арзиши маҳсулотро таъмин кунад.