Industri pakan ternak terus-menerus terkena dampak "epidemi ganda" demam babi Afrika dan COVID-19, dan juga menghadapi tantangan "ganda" berupa kenaikan harga yang berulang kali dan pelarangan yang komprehensif.Meskipun masa depan penuh dengan kesulitan, industri peternakan juga secara aktif mendorong transformasi dan peningkatannya sendiri serta bersama-sama mendorong pengembangan industri tersebut.Makalah ini terutama membahas bagaimana meningkatkan aktivitas enzim pencernaan pada usus unggas, meningkatkan perkembangan usus dan memperbaiki struktur flora usus

Saluran usus merupakan organ penting bagi unggas untuk mencerna dan menyerap nutrisi.Pencernaan usus terutama dilakukan melalui reaksi enzimatik (eksopeptidase, enzim oligosakarida, lipase, dll.);Nutrisi molekul kecil yang dihasilkan melalui reaksi enzimatik melewati lapisan epitel usus dan diserap oleh sel-sel usus.

Usus juga merupakan penghalang alami untuk melindungi unggas dari antigen makanan, mikroorganisme patogen dan metabolit berbahayanya, serta menjaga stabilitas lingkungan internal.Penghalang usus terdiri dari penghalang mekanis, penghalang kimia, penghalang mikroba dan penghalang kekebalan untuk bersama-sama mempertahankan diri melawan invasi zat antigenik asing.Penghalang mekanis (penghalang fisik) mengacu pada sel epitel usus lengkap yang berhubungan erat satu sama lain;Penghalang kimia terdiri dari lendir, cairan pencernaan yang disekresikan oleh sel epitel mukosa usus dan zat antibakteri yang dihasilkan oleh bakteri parasit usus, yang dapat menghambat atau membunuh mikroorganisme patogen;Penghalang biologis terdiri dari resistensi kolonisasi flora usus terhadap bakteri patogen dan akumulasi antar bakteri;Penghalang imun adalah organ limfoid terbesar dan jaringan limfoid penting yang berhubungan dengan mukosa.Oleh karena itu, beternak adalah membesarkan saluran usus, dan menjamin kesehatan usus adalah kunci perkembangbiakan yang sehat tanpa resistensi.

Asam memiliki efek pengasaman dan bakteriostasis, serta berperan penting dalam peternakan unggas yang sehat.Asam organik yang umum termasuk asam karboksilat sederhana (asam format, asam asetat, asam propionat dan asam butirat), asam karboksilat yang mengandung gugus hidroksil (asam laktat, asam malat, asam tartarat dan asam sitrat), asam karboksilat rantai pendek yang mengandung ikatan rangkap (asam fumarat). dan asam sorbat) dan asam anorganik (asam fosfat) (sh Khan dan j Iqbal, 2016).Pengasaman dan kemampuan bakteriostatik berbagai asam berbeda-beda, misalnya asam format memiliki kemampuan bakteriostatik yang paling kuat;Di antara asam per satuan berat, asam format memiliki kapasitas pasokan hidrogen terkuat;Asam propionat dan asam format memiliki efek anti jamur yang kuat.Oleh karena itu, dalam memilih asam harus proporsional secara ilmiah sesuai dengan sifat asam.Sejumlah besar penelitian menunjukkan bahwa menambahkan sediaan asam ke dalam makanan dapat memperbaiki dan meningkatkan perkembangan usus, meningkatkan aktivitas enzim pencernaan usus, memperbaiki struktur flora usus, dan membantu pembiakan yang sehat tanpa makanan anti Jepang.

Kesimpulannya, sediaan asam mempunyai nilai penting dalam menjamin kesehatan usus unggas.Saat mengaplikasikan dan memilih asam, perhatian harus diberikan pada komposisi, proporsi, kandungan dan proses pembuatan asam untuk menjamin keamanan, stabilitas dan nilai produk.