Industria e ushqimit të blegtorisë është prekur vazhdimisht nga "epidemia e dyfishtë" e murtajës afrikane të derrave dhe COVID-19, dhe po përballet gjithashtu me sfidën e "dyfishtë" të raundeve të shumta të rritjes së çmimeve dhe ndalimit gjithëpërfshirës.Edhe pse rruga përpara është plot vështirësi, industria e blegtorisë gjithashtu po promovon në mënyrë aktive transformimin dhe përmirësimin e saj dhe së bashku promovon zhvillimin e industrisë.Ky punim diskuton kryesisht se si të përmirësohet aktiviteti i enzimave tretëse në zorrën e shpendëve, të nxisë zhvillimin e zorrëve dhe të përmirësojë strukturën e florës së zorrëve.

Trakti i zorrëve është një organ i rëndësishëm për shpendët për të tretur dhe thithur lëndët ushqyese.Tretja e zorrëve kryhet kryesisht nëpërmjet reaksioneve enzimatike (ekzopeptidaza, enzima oligosakaride, lipaza etj.);Lëndët ushqyese të vogla molekulare të prodhuara nga reaksioni enzimatik kalojnë nëpër shtresën epiteliale të zorrëve dhe absorbohen nga qelizat e zorrëve.

Zorrët janë gjithashtu një pengesë natyrore për të mbrojtur shpendët nga antigjenet ushqimore, mikroorganizmat patogjenë dhe metabolitët e tyre të dëmshëm dhe për të ruajtur stabilitetin e mjedisit të brendshëm.Barriera e zorrëve përbëhet nga barriera mekanike, barriera kimike, barriera mikrobike dhe barriera imune për t'u mbrojtur së bashku kundër pushtimit të substancave të huaja antigjenike.Barriera mekanike (barriera fizike) i referohet qelizave të plota epiteliale të zorrëve të lidhura ngushtë me njëra-tjetrën;Barriera kimike përbëhet nga mukus, lëng tretës i sekretuar nga qelizat epiteliale të mukozës së zorrëve dhe substanca antibakteriale të prodhuara nga bakteret parazitare të zorrëve, të cilat mund të pengojnë ose vrasin mikroorganizmat patogjenë;Barriera biologjike përbëhet nga rezistenca e kolonizimit të florës rezidente të zorrëve ndaj baktereve patogjene dhe akumulimi ndërmjet baktereve;Barriera imune është organi limfoid më i madh dhe indi limfoid i rëndësishëm i lidhur me mukozën.Prandaj, mbarështimi është për të ngritur traktin e zorrëve, dhe sigurimi i shëndetit të zorrëve është çelësi i mbarështimit të shëndetshëm pa rezistencë.

Acidi ka efektet e acidifikimit dhe bakteriostazës, dhe luan një rol të rëndësishëm në mbarështimin e shëndetshëm të shpendëve.Acidet organike të zakonshme përfshijnë acide karboksilike të thjeshta (acidi formik, acid acetik, acid propionik dhe acid butirik), acide karboksilike që përmbajnë grupe hidroksil (acid laktik, acid malik, acid tartarik dhe acid citrik), acide karboksilike me zinxhir të shkurtër që përmbajnë lidhje të dyfishta (acidi fumarik dhe acidi sorbik) dhe acidet inorganike (acidi fosforik) (sh Khan dhe j Iqbal, 2016).Acidifikimi dhe aftësia bakteriostatike e acideve të ndryshme janë të ndryshme, për shembull, acidi formik ka aftësinë më të fortë bakteriostatike;Ndër acidet për njësi të peshës, acidi formik ka kapacitetin më të fortë të furnizimit me hidrogjen;Acidi propionik dhe acidi formik kanë efekt të fortë kundër mykut.Prandaj, gjatë zgjedhjes së acidit, ai duhet të jetë i përpjestuar shkencërisht sipas vetive të acidit.Një numër i madh studimesh kanë treguar se shtimi i preparateve acide në dietë mund të përmirësojë dhe nxisë zhvillimin e zorrëve, të përmirësojë aktivitetin e enzimave tretëse të zorrëve, të përmirësojë strukturën e florës së zorrëve dhe të ndihmojë mbarështimin e shëndetshëm pa ushqim anti-japonez.

Si përfundim, preparati acid ka vlerë të rëndësishme në sigurimin e shëndetit të zorrëve të shpendëve.Gjatë aplikimit dhe përzgjedhjes së acidit, vëmendje duhet t'i kushtohet përbërjes, proporcionit, përmbajtjes dhe procesit të përgatitjes së acidit për të garantuar sigurinë, qëndrueshmërinë dhe vlerën e produkteve.