Industri makanan ternakan telah terjejas secara berterusan oleh "wabak berganda" demam babi Afrika dan COVID-19, dan ia juga menghadapi cabaran "berganda" daripada pelbagai pusingan kenaikan harga dan larangan menyeluruh.Walaupun jalan di hadapan penuh dengan kesukaran, industri penternakan juga giat mempromosikan transformasi dan menaik tarafnya sendiri dan bersama-sama mempromosikan pembangunan industri.Kertas ini terutamanya membincangkan bagaimana untuk meningkatkan aktiviti enzim pencernaan dalam usus ayam, menggalakkan perkembangan usus dan memperbaiki struktur flora usus

Saluran usus adalah organ penting untuk ayam mencerna dan menyerap nutrien.Pencernaan usus terutamanya dilakukan melalui tindak balas enzimatik (exopeptidase, enzim oligosakarida, lipase, dll.);Nutrien molekul kecil yang dihasilkan oleh tindak balas enzimatik melalui lapisan epitelium usus dan diserap oleh sel-sel usus.

Usus juga merupakan penghalang semula jadi untuk melindungi ayam daripada antigen makanan, mikroorganisma patogen dan metabolit berbahayanya, dan mengekalkan kestabilan persekitaran dalaman.Penghalang usus terdiri daripada penghalang mekanikal, penghalang kimia, penghalang mikrob dan penghalang imun untuk bersama-sama mempertahankan daripada pencerobohan bahan antigen asing.Penghalang mekanikal (penghalang fizikal) merujuk kepada sel epitelium usus yang lengkap berkait rapat antara satu sama lain;Penghalang kimia terdiri daripada lendir, jus pencernaan yang dirembeskan oleh sel epitelium mukosa usus dan bahan antibakteria yang dihasilkan oleh bakteria parasit usus, yang boleh menghalang atau membunuh mikroorganisma patogen;Halangan biologi terdiri daripada rintangan kolonisasi flora pemastautin usus terhadap bakteria patogen dan pengumpulan antara bakteria;Penghalang imun ialah organ limfoid terbesar dan tisu limfoid berkaitan mukosa yang penting.Oleh itu, pembiakan adalah untuk menaikkan saluran usus, dan memastikan kesihatan usus adalah kunci kepada pembiakan yang sihat tanpa rintangan.

Asid mempunyai kesan pengasidan dan bacteriostasis, dan memainkan peranan penting dalam pembiakan ayam yang sihat.Asid organik biasa termasuk asid karboksilik ringkas (asid format, asid asetik, asid propionik dan asid butirik), asid karboksilik yang mengandungi kumpulan hidroksil (asid laktik, asid malik, asid tartarik dan asid sitrik), asid karboksilik rantai pendek yang mengandungi ikatan rangkap (asid fumarik). dan asid sorbik) dan asid tak organik (asid fosforik) (sh Khan dan j Iqbal, 2016).Keupayaan pengasidan dan bakteriostatik pelbagai asid adalah berbeza, contohnya, asid formik mempunyai keupayaan bakteriostatik terkuat;Antara asid per unit berat, asid formik mempunyai kapasiti bekalan hidrogen terkuat;Asid propionik dan asid formik mempunyai kesan anti cendawan yang kuat.Oleh itu, apabila memilih asid, ia harus dikadarkan secara saintifik mengikut sifat asid.Sebilangan besar kajian telah menunjukkan bahawa menambah persediaan asid ke dalam diet boleh meningkatkan dan menggalakkan perkembangan usus, meningkatkan aktiviti enzim pencernaan usus, memperbaiki struktur flora usus, dan membantu pembiakan yang sihat tanpa makanan anti Jepun.

Kesimpulannya, penyediaan asid mempunyai nilai penting dalam memastikan kesihatan usus ayam itik.Apabila menggunakan dan memilih asid, perhatian harus diberikan kepada komposisi, perkadaran, kandungan dan proses penyediaan asid untuk memastikan keselamatan, kestabilan dan nilai produk.