Мал азығы өнеркәсібі шошқаның африкалық обасы мен COVID-19 «қос індетінен» үздіксіз зардап шекті, сонымен қатар ол бағаны көтерудің және жан-жақты тыйым салудың бірнеше раундының «қос» сынағына тап болды.Алдағы жол қиындықтарға толы болса да, мал шаруашылығы да өзіндік түрлендіру мен жаңартуға белсенді түрде ықпал етіп, саланың дамуына бірлесе ықпал етуде.Бұл мақалада негізінен құс ішектеріндегі ас қорыту ферменттерінің белсенділігін жақсарту, ішектің дамуына ықпал ету және ішек флорасының құрылымын жақсарту жолдары қарастырылады.

Ішек жолдары құстардың қоректік заттарды қорыту және сіңіру үшін маңызды органы болып табылады.Ішектегі ас қорыту негізінен ферментативті реакциялар арқылы жүзеге асады (экзопептидаза, олигосахаридті фермент, липаза және т.б.);Ферментативті реакция нәтижесінде түзілетін ұсақ молекулалық қоректік заттар ішек эпителий қабаты арқылы өтіп, ішек жасушаларына сіңеді.

Ішек сонымен қатар құстарды тағамдық антигендерден, патогендік микроорганизмдерден және олардың зиянды метаболиттерінен қорғайтын және ішкі ортаның тұрақтылығын сақтайтын табиғи тосқауыл болып табылады.Ішек тосқауылы механикалық тосқауылдан, химиялық тосқауылдан, микробтық тосқауылдан және бөгде антигендік заттардың инвазиясынан бірлесіп қорғану үшін иммундық тосқауылдан тұрады.Механикалық тосқауыл (физикалық тосқауыл) бір-бірімен тығыз байланысқан толық ішек эпителий жасушаларын айтады;Химиялық тосқауыл патогенді микроорганизмдерді тежейтін немесе өлтіретін ішектің шырышты қабатының эпителий жасушалары бөлетін шырыштан, ас қорыту сөлінен және ішектің паразиттік бактериялары өндіретін бактерияға қарсы заттардан тұрады;Биологиялық тосқауыл ішек резиденті флорасының патогенді бактерияларға колонизацияға төзімділігі мен бактериялар арасында жинақталуынан тұрады;Иммундық тосқауыл - ең үлкен лимфоидты орган және шырышты қабықпен байланысты лимфоидты ұлпа.Демек, асыл тұқымды өсіру - ішек жолдарын көтеру, ал ішек саулығын қамтамасыз ету - қарсылықсыз сау өсірудің кепілі.

Қышқылдың қышқылдану және бактериостаз әсерлері бар, сау құс өсіруде маңызды рөл атқарады.Кең таралған органикалық қышқылдарға қарапайым карбон қышқылдары (құмырсқа қышқылы, сірке қышқылы, пропион қышқылы және май қышқылы), құрамында гидроксил топтары бар карбон қышқылдары (сүт қышқылы, алма қышқылы, шарап қышқылы және лимон қышқылы), қос байланысы бар қысқа тізбекті карбон қышқылдары (фумар қышқылы) жатады. және сорбин қышқылы) және бейорганикалық қышқылдар (фосфор қышқылы) (sh Khan and j Iqbal, 2016).Әртүрлі қышқылдардың қышқылдану және бактериостатикалық қабілеті әртүрлі, мысалы, құмырсқа қышқылының бактериостатикалық қабілеті ең күшті;Салмағы бірлігіне шаққандағы қышқылдардың ішінде құмырсқа қышқылының сутегіні беру қабілеті ең күшті;Пропион қышқылы мен құмырсқа қышқылы көгеруге қарсы күшті әсерге ие.Сондықтан қышқылды таңдағанда оны қышқылдың қасиетіне қарай ғылыми пропорциялау керек.Көптеген зерттеулер диетаға қышқыл препараттарды қосу ішектің дамуын жақсартуға және ынталандыруға, ішек ас қорыту ферменттерінің белсенділігін жақсартуға, ішек флорасының құрылымын жақсартуға және жапондарға қарсы тағамсыз салауатты өсіруге көмектесетінін көрсетті.

Қорытындылай келе, қышқылды дайындау құстың ішек саулығын қамтамасыз етуде маңызды мәнге ие.Қышқылды қолдану және таңдау кезінде өнімдердің қауіпсіздігін, тұрақтылығын және құндылығын қамтамасыз ету үшін қышқылдың құрамына, пропорциясына, мазмұнына және дайындау процесіне назар аудару керек.