მეცხოველეობის საკვების ინდუსტრია განუწყვეტლივ განიცდის ღორის აფრიკული ჭირისა და COVID-19-ის „ორმაგ ეპიდემიას“ და ის ასევე აწყდება ფასის გაზრდისა და ყოვლისმომცველი აკრძალვის „ორმაგი“ გამოწვევის წინაშე.მიუხედავად იმისა, რომ წინ გზა სავსეა სირთულეებით, მეცხოველეობის ინდუსტრია ასევე აქტიურად უწყობს ხელს საკუთარ ტრანსფორმაციას და განახლებას და ერთობლივად უწყობს ხელს ინდუსტრიის განვითარებას.ეს ნაშრომი ძირითადად განიხილავს, თუ როგორ უნდა გაუმჯობესდეს საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების აქტივობა ფრინველის ნაწლავში, ხელი შეუწყოს ნაწლავის განვითარებას და გააუმჯობესოს ნაწლავის ფლორის სტრუქტურა.

ნაწლავის ტრაქტი ფრინველისთვის მნიშვნელოვანი ორგანოა საკვები ნივთიერებების მონელებისა და შთანთქმისთვის.ნაწლავური მონელება ძირითადად ხორციელდება ფერმენტული რეაქციებით (ეგზოპეპტიდაზა, ოლიგოსაქარიდული ფერმენტი, ლიპაზა და სხვ.);ფერმენტული რეაქციის შედეგად წარმოქმნილი მცირე მოლეკულური საკვები ნივთიერებები გადის ნაწლავის ეპითელიუმის შრეში და შეიწოვება ნაწლავის უჯრედების მიერ.

ნაწლავი ასევე წარმოადგენს ბუნებრივ ბარიერს ფრინველის დასაცავად საკვები ანტიგენებისგან, პათოგენური მიკროორგანიზმებისგან და მათი მავნე მეტაბოლიტებისა და შიდა გარემოს სტაბილურობის შესანარჩუნებლად.ნაწლავის ბარიერი შედგება მექანიკური, ქიმიური ბარიერი, მიკრობული ბარიერი და იმუნური ბარიერი, რათა ერთობლივად დაიცვან უცხო ანტიგენური ნივთიერებების შეჭრა.მექანიკური ბარიერი (ფიზიკური ბარიერი) ეხება ნაწლავის სრულ ეპითელურ უჯრედებს ერთმანეთთან მჭიდროდ დაკავშირებულ;ქიმიური ბარიერი შედგება ლორწოსგან, საჭმლის მომნელებელი წვენისგან, რომელიც გამოიყოფა ნაწლავის ლორწოვანის ეპითელური უჯრედებით და ნაწლავის პარაზიტული ბაქტერიების მიერ წარმოქმნილი ანტიბაქტერიული ნივთიერებებისგან, რომლებსაც შეუძლიათ პათოგენური მიკროორგანიზმების დათრგუნვა ან მოკვლა;ბიოლოგიური ბარიერი შედგება ნაწლავის რეზიდენტი ფლორის კოლონიზაციის წინააღმდეგობისგან პათოგენური ბაქტერიების მიმართ და ბაქტერიებს შორის დაგროვებისგან;იმუნური ბარიერი არის ყველაზე დიდი ლიმფოიდური ორგანო და მნიშვნელოვანი ლორწოვანთან დაკავშირებული ლიმფოიდური ქსოვილი.მაშასადამე, მეცხოველეობა არის ნაწლავის ტრაქტის ამაღლება, ხოლო ნაწლავის ჯანმრთელობის უზრუნველყოფა არის ჯანსაღი მეცხოველეობის გასაღები წინააღმდეგობის გარეშე.

მჟავას აქვს მჟავიანობის და ბაქტერიოსტაზის ეფექტი და მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ჯანსაღი ფრინველის მოშენებაში.ჩვეულებრივ ორგანულ მჟავებს მიეკუთვნება მარტივი კარბოქსილის მჟავები (ჭიანჭველა, ძმარმჟავა, პროპიონის მჟავა და ბუტირის მჟავა), ჰიდროქსილის ჯგუფების შემცველი კარბოქსილის მჟავები (რძემჟავა, ვაშლის მჟავა, ღვინის მჟავა და ლიმონმჟავა), ორმაგი ბმების შემცველი მოკლე ჯაჭვის კარბოქსილის მჟავები (ფუმარინის მჟავა). და სორბინის მჟავა) და არაორგანული მჟავები (ფოსფორის მჟავა) (შ ხან და ჯ იქბალი, 2016).სხვადასხვა მჟავების დამჟავება და ბაქტერიოსტატიკური უნარი განსხვავებულია, მაგალითად, ჭიანჭველა მჟავას აქვს ყველაზე ძლიერი ბაქტერიოსტატიკური უნარი;ერთეულ წონაზე მჟავებს შორის ჭიანჭველას აქვს წყალბადის მიწოდების ყველაზე ძლიერი სიმძლავრე;პროპიონის მჟავას და ჭიანჭველას აქვს ძლიერი ანტიმიკრობული ეფექტი.ამიტომ მჟავას შერჩევისას ის მეცნიერულად უნდა იყოს პროპორციული მჟავის თვისებების მიხედვით.მრავალრიცხოვანმა კვლევებმა აჩვენა, რომ დიეტაში მჟავა პრეპარატების დამატებამ შეიძლება გააუმჯობესოს და ხელი შეუწყოს ნაწლავების განვითარებას, გააუმჯობესოს ნაწლავის საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების აქტივობა, გააუმჯობესოს ნაწლავის ფლორის სტრუქტურა და დაეხმაროს ჯანსაღ გამრავლებას ანტიიაპონური საკვების გარეშე.

დასასრულს, მჟავას მომზადებას მნიშვნელოვანი მნიშვნელობა აქვს ფრინველის ნაწლავის ჯანმრთელობის უზრუნველსაყოფად.მჟავას გამოყენებისა და შერჩევისას ყურადღება უნდა მიექცეს მჟავას მომზადების შემადგენლობას, პროპორციას, შინაარსს და პროცესს, რათა უზრუნველყოფილ იქნას პროდუქტების უსაფრთხოება, სტაბილურობა და ღირებულება.