صنعت خوراک دام به طور مستمر تحت تأثیر «اپیدمی مضاعف» تب خوکی آفریقایی و کووید-19 قرار گرفته است و همچنین با چالش «دوگانه» افزایش قیمت و ممنوعیت همه جانبه مواجه است.اگرچه راه پیش رو پر از دشواری است، اما صنعت دامپروری نیز فعالانه در حال ترویج تحول و ارتقای خود است و به طور مشترک توسعه صنعت را ترویج می کند.این مقاله به طور عمده در مورد چگونگی بهبود فعالیت آنزیم های گوارشی در روده طیور، ترویج رشد روده و بهبود ساختار فلور روده بحث می کند.

دستگاه روده یک عضو مهم برای طیور برای هضم و جذب مواد مغذی است.هضم روده عمدتاً از طریق واکنش های آنزیمی (اگزوپپتیداز، آنزیم الیگوساکارید، لیپاز و غیره) انجام می شود.مواد مغذی مولکولی کوچک تولید شده توسط واکنش آنزیمی از لایه اپیتلیال روده عبور کرده و توسط سلول های روده جذب می شوند.

روده همچنین یک مانع طبیعی برای محافظت از طیور در برابر آنتی ژن های غذایی، میکروارگانیسم های بیماری زا و متابولیت های مضر آنها و حفظ ثبات محیط داخلی است.سد روده ای شامل سد مکانیکی، سد شیمیایی، سد میکروبی و سد ایمنی برای دفاع مشترک در برابر تهاجم مواد آنتی ژنی خارجی است.سد مکانیکی (سد فیزیکی) به سلول های اپیتلیال کامل روده اطلاق می شود که از نزدیک به یکدیگر متصل هستند.سد شیمیایی از مخاط، شیره گوارشی ترشح شده توسط سلول های اپیتلیال مخاط روده و مواد ضد باکتری تولید شده توسط باکتری های انگلی روده تشکیل شده است که می تواند میکروارگانیسم های بیماری زا را مهار یا از بین ببرد.سد بیولوژیکی از مقاومت کلونیزاسیون فلور ساکن روده در برابر باکتری های بیماری زا و تجمع بین باکتری ها تشکیل شده است.سد ایمنی بزرگترین اندام لنفاوی و بافت لنفاوی مرتبط با مخاط مهم است.بنابراین، پرورش برای بالا بردن مجرای روده است و اطمینان از سلامت روده، کلید پرورش سالم بدون مقاومت است.

اسید دارای اثرات اسیدی شدن و باکتریوستاز است و نقش مهمی در پرورش طیور سالم دارد.اسیدهای آلی رایج شامل اسیدهای کربوکسیلیک ساده (اسید فرمیک، اسید استیک، اسید پروپیونیک و اسید بوتیریک)، اسیدهای کربوکسیلیک حاوی گروه‌های هیدروکسیل (اسید لاکتیک، اسید مالیک، اسید تارتاریک و اسید سیتریک)، اسیدهای کربوکسیلیک با زنجیره کوتاه حاوی پیوندهای دوگانه (اسید فوماریک) می‌شوند. و اسید سوربیک) و اسیدهای معدنی (اسید فسفریک) (ش خان و ج اقبال، 2016).اسیدی شدن و توانایی باکتریواستاتیک اسیدهای مختلف متفاوت است، به عنوان مثال، اسید فرمیک قوی ترین توانایی باکتریواستاتیک را دارد.در میان اسیدها در واحد وزن، اسید فرمیک قوی ترین ظرفیت تامین هیدروژن را دارد.اسید پروپیونیک و اسید فرمیک دارای اثر ضد کپک قوی هستند.بنابراین هنگام انتخاب اسید باید از نظر علمی با خواص اسید تناسب داشته باشد.تعداد زیادی از مطالعات نشان داده‌اند که افزودن مواد اسیدی به رژیم غذایی می‌تواند رشد روده را بهبود بخشد، فعالیت آنزیم‌های گوارشی روده را بهبود بخشد، ساختار فلور روده را بهبود بخشد و به پرورش سالم بدون غذای ضد ژاپنی کمک کند.

در نتیجه، آماده سازی اسید ارزش مهمی در تضمین سلامت روده طیور دارد.هنگام استفاده و انتخاب اسید، باید به ترکیب، نسبت، محتوا و فرآیند تهیه اسید توجه شود تا از ایمنی، پایداری و ارزش محصولات اطمینان حاصل شود.