Малдын тоют тармагы африкалык чочко ысытмасынын жана COVID-19 "кош эпидемиясынан" үзгүлтүксүз жабыркап келген, ошондой эле бааны жогорулатуунун жана ар тараптуу тыюу салуунун "кош" көйгөйүнө туш болууда.Алдыдагы жол кыйынчылыктарга жык толгону менен, мал чарба тармагы да өзүнүн кайра түзүлүшүнө жана жаңылануусуна жигердүү көмөк көрсөтүп, тармактын өнүгүүсүнө биргелешип көмөк көрсөтүүдө.Бул макалада негизинен канаттуулардын ичегисинде тамак сиңирүү ферменттеринин активдүүлүгүн кантип жакшыртуу, ичегилердин өнүгүүсүнө көмөктөшүү жана ичеги флорасынын түзүлүшүн жакшыртуу боюнча талкууланат.

Ичеги – канаттуулар үчүн азыктарды сиңирүү жана сиңирүү үчүн маанилүү орган.Ичеги сиңирүү негизинен ферменттик реакциялар (экзопептидаза, олигосахариддик фермент, липаза ж. б.) аркылуу ишке ашат;Ферменттик реакциянын натыйжасында пайда болгон майда молекулалык азыктар ичегинин эпителий катмары аркылуу өтүп, ичеги клеткалары тарабынан сиңет.

Ошондой эле ичеги канаттууларды тамак-аш антигендеринен, патогендик микроорганизмдерден жана алардын зыяндуу метаболиттеринен коргоо жана ички чөйрөнүн туруктуулугун сактоо үчүн табигый тосмо болуп саналат.Ичеги тосмосу механикалык тосмолордон, химиялык тосмолордон, микробдук тосмолордон жана бөтөн антигендик заттардын басып киришинен биргелешип коргонуу үчүн иммундук тосмодон турат.Механикалык тосмо (физикалык барьер) бири-бири менен тыгыз байланышкан толук ичеги эпителий клеткаларын билдирет;Химиялык тосмо ичеги былжырлуу эпителий клеткалары бөлүп чыгарган былжырдан, тамак сиңирүү ширесинен жана патогендик микроорганизмдерди бөгөттөп же өлтүрө турган ичеги мите бактериялары чыгарган антибактериалдык заттардан турат;Биологиялык тосмо ичеги резидент флорасынын патогендик бактерияларга колонизациялык туруктуулугунан жана бактериялар арасында топтолушунан турат;Иммундук тосмо - эң чоң лимфоиддик орган жана былжырлуу лимфоиддик ткань.Ошондуктан, асыл тукум ичеги-карын көтөрүү болуп саналат, ал эми ичеги ден соолугун камсыз кылуу каршылык жок, дени сак асыл тукум ачкычы болуп саналат.

Кислота кычкылдандыруу жана бактериостаздык таасирин тийгизет жана канаттуулардын ден соолугун чыңдоодо маанилүү роль ойнойт.Кадимки органикалык кислоталарга жөнөкөй карбон кислоталары (кумурска кислотасы, уксус кислотасы, пропион кислотасы жана май кислотасы), гидроксил топторун камтыган карбон кислоталары (сүт кислотасы, алма кислотасы, шарап кислотасы жана лимон кислотасы), кош байланышты камтыган кыска чынжырлуу карбон кислоталары (фумар кислотасы) кирет. жана сорбин кислотасы) жана органикалык эмес кислоталар (фосфор кислотасы) (sh Khan and j Iqbal, 2016).Түрдүү кислоталардын кычкылдануу жана бактериостатикалык жөндөмү ар түрдүү, мисалы, кумурска кислотасы эң күчтүү бактериостатикалык жөндөмгө ээ;Салмак бирдигиндеги кислоталардын ичинен кумурска кислотасы эң күчтүү суутек менен камсыз кылуу мүмкүнчүлүгүнө ээ;Пропион кислотасы жана кумурска кислотасы көккө каршы күчтүү таасирге ээ.Ошондуктан, кислотаны тандап жатканда, ал кислотанын касиетине жараша илимий пропорцияда болушу керек.Көптөгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, диетага кислота препараттарын кошуу ичегилердин өнүгүшүн жакшыртат жана көмөктөшөт, ичегидеги тамак сиңирүү ферменттеринин активдүүлүгүн жакшыртат, ичеги флорасынын түзүмүн жакшыртат жана анти-жапон тамактары жок, ден соолукту чыңдоо үчүн жардам берет.

Жыйынтыктап айтканда, кычкылдык даярдоо канаттуулардын ичеги ден соолугун камсыз кылуу үчүн маанилүү мааниге ээ.Кислотаны колдонууда жана тандоодо продукциянын коопсуздугун, туруктуулугун жана баалуулугун камсыз кылуу үчүн кислотаны даярдоонун курамына, пропорциясына, мазмунуна жана процессине көңүл буруу керек.