Kalium diformat, Avropa İttifaqı tərəfindən istifadəyə verilmiş ilk alternativ artımı təşviq edən agent olaraq, bakteriostaz və böyümənin təşviqində unikal üstünlüklərə malikdir.Beləliklə, kalium dikarboksilat heyvanların həzm sistemində bakterisid rolunu necə oynayır?

Molekulyar xüsusiyyətlərinə görə, kalium dikarboksilat asidik vəziyyətdə deyil, yalnız neytral və ya qələvi mühitdə qarışqa turşusunu buraxır.

Hamımızın bildiyimiz kimi, mədədə pH nisbətən aşağı asidik mühitdir, yənikalium dikarboksilat85% mədə vasitəsilə bağırsağa daxil ola bilir.Təbii ki, yemin bufer tutumu güclüdürsə, yəni turşu gücü yüksəkdirsə, kalium dikarboksilatın bir hissəsi qarışqa turşusunu buraxmaq üçün dissosiasiya ediləcək və Acidifier təsirinə oyun verəcəkdir, buna görə də çatma nisbəti. mədə vasitəsilə bağırsaqlar azalacaq.Bu halda,kalium dikarboksilatturşulaşdırıcıdır!

Mədə vasitəsilə onikibarmaq bağırsağa daxil olan bütün turşu ximus, jejunal pH-da böyük dalğalanmalara səbəb olmamaq üçün jejunuma daxil olmazdan əvvəl öd və pankreas şirəsi ilə tamponlanmalıdır.Bu mərhələdə bəzi kalium diformat hidrogen ionlarını buraxmaq üçün turşulaşdırıcı kimi istifadə olunur.

Kalium diformatjejunum və ileum daxil tədricən qarışqa turşusu buraxır, bəzi qarışqa turşusu bağırsaq pH dəyərini bir qədər azaltmaq üçün hələ də hidrogen ionlarını buraxır və bəzi tam molekulyar qarışqa turşusu bakteriyaya antibakterial rol oynaya bilər.İleum vasitəsilə yoğun bağırsağa çatdıqda, qalanların nisbətikalium dikarboksilattəxminən 14% təşkil edir.Təbii ki, bu nisbət yemin strukturu ilə də bağlıdır.

Yoğun bağırsağa çatdıqdan sonra,kalium diformatdaha çox antibakterial təsir göstərə bilər.Niyə?

Çünki normal şəraitdə yoğun bağırsaqda pH nisbətən turşudur.Normal şəraitdə yem tam həzm olunduqdan və nazik bağırsaqda sorulduqdan sonra, demək olar ki, bütün həzm olunan karbohidratlar və zülallar sorulur, qalan hissəsi isə yoğun bağırsağa həzm oluna bilməyən bəzi lif komponentləridir.Yoğun bağırsaqda mikroorqanizmlərin sayı və müxtəlifliyi çox zəngindir.Onların rolu qalan lifi fermentləşdirmək və sonra sirkə turşusu, propion turşusu və butirik turşu kimi qısa zəncirli uçucu yağ turşuları istehsal etməkdir.Buna görə formik turşusu tərəfindən sərbəst buraxılırkalium diformatacidic mühitdə hidrogen ionlarının sərbəst buraxılması asan deyil, buna görə də daha çox qarışqa turşusu molekulları antibakterial təsir göstərir.

Nəhayət, istehlakı iləkalium diformatyoğun bağırsaqda bağırsaq sterilizasiyasının bütün missiyası nəhayət tamamlandı.