Dimrówczan potasu, jako pierwszy alternatywny środek promujący wzrost wprowadzony na rynek przez Unię Europejską, ma wyjątkowe zalety w zakresie bakteriostazy i stymulacji wzrostu.Jak zatem dikarboksylan potasu pełni swoją bakteriobójczą rolę w przewodzie pokarmowym zwierząt?

Ze względu na swoją specyfikę molekularną dikarboksylan potasu nie dysocjuje w stanie kwaśnym, a jedynie w środowisku obojętnym lub zasadowym, uwalniając kwas mrówkowy.

Jak wszyscy wiemy, pH w żołądku to środowisko o stosunkowo niskim odczynie, tzwdikarboksylan potasumoże przedostać się do jelita przez żołądek w 85%.Oczywiście, jeśli pojemność buforowa wsadu jest duża, to znaczy moc kwasu jest wysoka, część dikarboksylanu potasu zostanie zdysocjowana, uwalniając kwas mrówkowy i osłabiając działanie środka zakwaszającego, więc proporcja osiągająca jelita przez żołądek zostaną zmniejszone.W tym przypadku,dikarboksylan potasujest zakwaszaczem!

Cała kwaśna treść pokarmowa przedostająca się do dwunastnicy przez żołądek musi zostać buforowana przez żółć i sok trzustkowy przed wejściem do jelita czczego, aby nie powodować dużych wahań pH jelita czczego.Na tym etapie stosuje się pewną ilość dimrówczanu potasu jako środka zakwaszającego w celu uwolnienia jonów wodorowych.

Dimrówczan potasudostanie się do jelita czczego i jelita krętego stopniowo uwalnia kwas mrówkowy, część kwasu mrówkowego nadal uwalnia jony wodoru, aby nieznacznie obniżyć wartość pH jelit, a pewna ilość kompletnego molekularnego kwasu mrówkowego może przedostać się do bakterii, aby pełnić rolę przeciwbakteryjną.Po dotarciu do okrężnicy przez jelito kręte, część pozostałychdikarboksylan potasuwynosi około 14%.Oczywiście proporcja ta jest również związana ze strukturą paszy.

Po dotarciu do jelita grubego,dimrówczan potasumoże wywierać większe działanie antybakteryjne.Dlaczego?

Ponieważ w normalnych warunkach pH w jelicie grubym jest stosunkowo kwaśne.W normalnych warunkach, po całkowitym strawieniu i wchłonięciu paszy w jelicie cienkim, wchłaniane są prawie wszystkie strawne węglowodany i białka, a reszta to niektóre składniki błonnika, które nie mogą zostać strawione w jelicie grubym.Liczba i różnorodność mikroorganizmów w jelicie grubym jest bardzo bogata.Ich rolą jest fermentacja pozostałego błonnika, a następnie produkcja krótkołańcuchowych lotnych kwasów tłuszczowych, takich jak kwas octowy, kwas propionowy i kwas masłowy.Dlatego kwas mrówkowy uwalniany przezdimrówczan potasuw środowisku kwaśnym nie jest łatwo uwolnić jony wodoru, dlatego więcej cząsteczek kwasu mrówkowego działa antybakteryjnie.

Wreszcie, wraz z konsumpcjądimrówczan potasuw jelicie grubym cała misja sterylizacji jelit została ostatecznie zakończona.