Kali diformat, là tác nhân thúc đẩy tăng trưởng thay thế đầu tiên do Liên minh Châu Âu đưa ra, có những ưu điểm độc đáo trong việc kìm khuẩn và thúc đẩy tăng trưởng.Vậy kali dicarboxylate đóng vai trò diệt khuẩn như thế nào trong đường tiêu hóa của động vật?

Do đặc thù phân tử, kali dicarboxylat không phân ly ở trạng thái axit mà chỉ phân ly trong môi trường trung tính hoặc kiềm, giải phóng axit formic.

Như chúng ta đã biết, độ pH trong dạ dày là môi trường có tính axit tương đối thấp nênkali dicarboxylatcó thể đi vào ruột qua dạ dày tới 85%.Tất nhiên, nếu khả năng đệm của thức ăn mạnh, tức là cường độ axit cao, một phần kali dicarboxylate sẽ bị phân ly để giải phóng axit formic và phát huy tác dụng của Chất axit hóa, do đó tỷ lệ đạt ruột qua dạ dày sẽ bị giảm đi.Trong trường hợp này,kali dicarboxylatlà chất axit hóa!

Tất cả nhũ trấp có tính axit đi vào tá tràng qua dạ dày phải được đệm bởi mật và dịch tụy trước khi vào hỗng tràng, để không gây ra những biến động lớn về pH hỗng tràng.Ở giai đoạn này, một số kali diformat được sử dụng làm chất axit hóa để giải phóng các ion hydro.

Kali diformatđi vào hỗng tràng và hồi tràng dần dần giải phóng axit formic, một số axit formic vẫn giải phóng ion hydro để làm giảm nhẹ giá trị pH trong ruột và một số axit formic phân tử hoàn chỉnh có thể xâm nhập vào vi khuẩn để đóng vai trò kháng khuẩn.Khi đến đại tràng qua hồi tràng, tỷ lệ phần còn lạikali dicarboxylatlà khoảng 14%.Tất nhiên, tỷ lệ này cũng liên quan đến cấu trúc của thức ăn.

Sau khi tới ruột già,kali diformatcó thể phát huy tác dụng kháng khuẩn nhiều hơn.Tại sao?

Bởi vì trong điều kiện bình thường, độ pH trong ruột già tương đối có tính axit.Trong trường hợp bình thường, sau khi thức ăn được tiêu hóa và hấp thu hoàn toàn ở ruột non, gần như toàn bộ carbohydrate và protein dễ tiêu hóa đều được hấp thu, phần còn lại là một số thành phần chất xơ không thể tiêu hóa được vào ruột già.Số lượng và chủng loại vi sinh vật trong ruột già rất phong phú.Vai trò của chúng là lên men chất xơ còn lại, sau đó tạo ra các axit béo dễ bay hơi chuỗi ngắn, chẳng hạn như axit axetic, axit propionic và axit butyric.Vì vậy, axit formic được giải phóng bởikali diformattrong môi trường axit không dễ giải phóng các ion hydro nên nhiều phân tử axit formic có tác dụng kháng khuẩn.

Cuối cùng, với việc tiêu thụkali diformatở ruột già, toàn bộ nhiệm vụ khử trùng đường ruột cuối cùng đã hoàn thành.