Διμυρμηκικό κάλιο, ως ο πρώτος εναλλακτικός παράγοντας προώθησης της ανάπτυξης που λανσαρίστηκε από την Ευρωπαϊκή Ένωση, έχει μοναδικά πλεονεκτήματα στη βακτηριοστάση και την προώθηση της ανάπτυξης.Πώς, λοιπόν, το δικαρβοξυλικό κάλιο παίζει τον βακτηριοκτόνο ρόλο του στην πεπτική οδό των ζώων;

Λόγω της μοριακής του ιδιαιτερότητας, το δικαρβοξυλικό κάλιο δεν διασπάται σε όξινη κατάσταση, αλλά μόνο σε ουδέτερο ή αλκαλικό περιβάλλον, απελευθερώνοντας μυρμηκικό οξύ.

Όπως όλοι γνωρίζουμε, το pH στο στομάχι είναι ένα σχετικά χαμηλό όξινο περιβάλλον, άραδικαρβοξυλικό κάλιομπορεί να εισέλθει στο έντερο μέσω του στομάχου κατά 85%.Φυσικά, εάν η ρυθμιστική ικανότητα της τροφοδοσίας είναι ισχυρή, δηλαδή η ισχύς του οξέος είναι υψηλή, μέρος του δικαρβοξυλικού καλίου θα διασπαστεί για να απελευθερώσει μυρμηκικό οξύ και να παίξει την επίδραση του Οξινιστή, οπότε η αναλογία φθάνει τα έντερα μέσω του στομάχου θα μειωθούν.Σε αυτήν την περίπτωση,δικαρβοξυλικό κάλιοείναι οξινιστής!

Όλο το όξινο χυμό που εισέρχεται στο δωδεκαδάκτυλο μέσω του στομάχου πρέπει να ρυθμιστεί από τη χολή και τον παγκρεατικό χυμό πριν εισέλθει στη νήστιδα, ώστε να μην προκληθούν μεγάλες διακυμάνσεις στο pH της νήστιδας.Σε αυτό το στάδιο, κάποιο διμυρμηκικό κάλιο χρησιμοποιείται ως οξινιστής για την απελευθέρωση ιόντων υδρογόνου.

Διμυρμηκικό κάλιομπαίνοντας στη νήστιδα και στον ειλεό απελευθερώνει σταδιακά μυρμηκικό οξύ, κάποιο μυρμηκικό οξύ εξακολουθεί να απελευθερώνει ιόντα υδρογόνου για να μειώσει ελαφρώς την τιμή του εντερικού pH και κάποιο πλήρες μοριακό μυρμηκικό οξύ μπορεί να εισέλθει στα βακτήρια για να παίξει αντιβακτηριακό ρόλο.Όταν φτάσετε στο κόλον μέσω του ειλεού, η αναλογία των υπολοίπωνδικαρβοξυλικό κάλιοείναι περίπου 14%.Φυσικά, αυτή η αναλογία σχετίζεται και με τη δομή της τροφής.

Αφού φτάσει στο παχύ έντερο,διμυρμηκικό κάλιομπορεί να ασκήσει μεγαλύτερη αντιβακτηριακή δράση.Γιατί;

Επειδή υπό κανονικές συνθήκες, το pH στο παχύ έντερο είναι σχετικά όξινο.Υπό κανονικές συνθήκες, μετά την πλήρη πέψη και απορρόφηση της τροφής στο λεπτό έντερο, απορροφώνται σχεδόν όλοι οι εύπεπτοι υδατάνθρακες και πρωτεΐνες, και τα υπόλοιπα είναι κάποια συστατικά ινών που δεν μπορούν να αφομοιωθούν στο παχύ έντερο.Ο αριθμός και η ποικιλία των μικροοργανισμών στο παχύ έντερο είναι πολύ πλούσια.Ο ρόλος τους είναι να ζυμώνουν τις υπόλοιπες ίνες και στη συνέχεια να παράγουν πτητικά λιπαρά οξέα μικρής αλυσίδας, όπως οξικό οξύ, προπιονικό οξύ και βουτυρικό οξύ.Επομένως, το μυρμηκικό οξύ που απελευθερώνεται απόδιμυρμηκικό κάλιοσε όξινο περιβάλλον δεν είναι εύκολο να απελευθερωθούν ιόντα υδρογόνου, επομένως περισσότερα μόρια μυρμηκικού οξέος παίζουν αντιβακτηριδιακό αποτέλεσμα.

Τέλος, με την κατανάλωση τουδιμυρμηκικό κάλιοστο παχύ έντερο ολοκληρώθηκε τελικά όλη η αποστολή της εντερικής στείρωσης.