Калийн диформат, Европын Холбооноос гаргасан анхны өсөлтийг дэмжигч бодис нь бактериостаз болон өсөлтийг дэмжих өвөрмөц давуу талтай.Тэгэхээр калийн дикарбоксилат нь амьтны хоол боловсруулах замд нян устгах үүргийг хэрхэн гүйцэтгэдэг вэ?

Молекулын онцлогоос шалтгаалан калийн дикарбоксилат нь хүчиллэг төлөвт задардаггүй, харин зөвхөн төвийг сахисан эсвэл шүлтлэг орчинд шоргоолжны хүчлийг ялгаруулдаг.

Бидний мэдэж байгаагаар ходоодны рН нь харьцангуй бага хүчиллэг орчин юмкалийн дикарбоксилат85% -иар ходоодоор дамжин гэдэс рүү орох боломжтой.Мэдээжийн хэрэг тэжээлийн буферийн багтаамж хүчтэй, өөрөөр хэлбэл хүчлийн хүч өндөр байвал калийн дикарбоксилатын нэг хэсэг нь салж, шоргоолжны хүчлийг ялгаруулж, хүчилжүүлэгчийн нөлөөг үзүүлэх тул хүрэх хувь хэмжээ. ходоодоор дамжин гэдэс багасна.Энэ тохиолдолд,калийн дикарбоксилатхүчиллэгжүүлэгч юм!

Ходоодоор дамжин арван хоёр нугалам руу орж буй бүх хүчиллэг хими нь jejunum-д орохоосоо өмнө цөс, нойр булчирхайн шүүсээр буферлэгдсэн байх ёстой бөгөөд ингэснээр jejunal pH-ийн ихээхэн хэлбэлзэл үүсгэхгүй.Энэ үе шатанд зарим калийн диформатыг устөрөгчийн ионыг ялгаруулах хүчиллэгжүүлэгч болгон ашигладаг.

Калийн диформатгэдэс ба бүдүүн гэдэс рүү ороход шоргоолжны хүчил аажмаар ялгардаг бол зарим шоргоолжны хүчил нь устөрөгчийн ионуудыг ялгаруулж, гэдэсний рН-ийг бага зэрэг бууруулдаг ба зарим бүрэн молекул шоргоолжны хүчил нь бактерийн эсрэг үүрэг гүйцэтгэхийн тулд бактери руу нэвтэрч чаддаг.Шулуун гэдэсний замаар бүдүүн гэдсэнд хүрэх үед үлдсэн хэсгийн эзлэх хувькалийн дикарбоксилатойролцоогоор 14% байна.Мэдээжийн хэрэг, энэ хувь хэмжээ нь тэжээлийн бүтэцтэй холбоотой.

Бүдүүн гэдсэнд хүрсний дараакалийн диформатбактерийн эсрэг илүү үр дүнтэй байж болно.Яагаад?

Учир нь хэвийн нөхцөлд бүдүүн гэдэсний рН харьцангуй хүчиллэг байдаг.Хэвийн нөхцөлд тэжээл нь нарийн гэдсэнд бүрэн шингэж, шингэсний дараа бараг бүх шингэцтэй нүүрс ус, уураг шингэж, үлдсэн хэсэг нь бүдүүн гэдсэнд шингэхгүй зарим эслэгийн бүрэлдэхүүн хэсэг юм.Бүдүүн гэдсэн дэх бичил биетний тоо, төрөл зүйл нь маш баялаг юм.Тэдний үүрэг бол үлдсэн эслэгийг исгэж, дараа нь цууны хүчил, пропионы хүчил, бутирик хүчил зэрэг богино гинжин дэгдэмхий тосны хүчлийг бий болгох явдал юм.Тиймээс шоргоолжны хүчил ялгаруулжкалийн диформатХүчиллэг орчинд устөрөгчийн ион ялгарах нь тийм ч хялбар биш тул шоргоолжны хүчлийн молекулууд нь бактерийн эсрэг нөлөөтэй байдаг.

Эцэст нь хэрэглээтэй хамткалийн диформатБүдүүн гэдсэнд гэдэсний ариутгалын бүх үүрэг гүйцэтгэсэн.