Kālija diformiāts, kā pirmajam alternatīvajam augšanu veicinošajam līdzeklim, ko izlaidusi Eiropas Savienība, ir unikālas priekšrocības bakteriostāzē un augšanas veicināšanā.Tātad, kā kālija dikarboksilāts spēlē savu baktericīdo lomu dzīvnieku gremošanas traktā?

Savas molekulārās īpatnības dēļ kālija dikarboksilāts nedisociējas skābā stāvoklī, bet tikai neitrālā vai sārmainā vidē, izdalot skudrskābi.

Kā mēs visi zinām, pH kuņģī ir salīdzinoši zema skāba vide, tāpēckālija dikarboksilātsvar iekļūt zarnās caur kuņģi par 85%.Protams, ja barības bufera kapacitāte ir spēcīga, tas ir, skābes stiprums ir augsts, daļa kālija dikarboksilāta tiks atdalīta, izdalot skudrskābi un piešķirot paskābinātāja iedarbībai, tādējādi sasniedzot zarnu caur kuņģi tiks samazināts.Šajā gadījumā,kālija dikarboksilātsir skābinātājs!

Visām skābajām šūnām, kas caur kuņģi iekļūst divpadsmitpirkstu zarnā, pirms iekļūšanas tukšajā zarnā jābūt buferizētai ar žulti un aizkuņģa dziedzera sulu, lai neradītu lielas tukšās zarnas pH svārstības.Šajā posmā kālija diformiātu izmanto kā skābinātāju, lai atbrīvotu ūdeņraža jonus.

Kālija diformiātsiekļūstot tukšajā zarnā un ileumā, pakāpeniski izdalās skudrskābe, daļa skudrskābes joprojām atbrīvo ūdeņraža jonus, lai nedaudz samazinātu zarnu pH vērtību, un daļa pilnīgas molekulārās skudrskābes var iekļūt baktērijās, lai spēlētu antibakteriālu lomu.Sasniedzot resnās zarnas caur ileumu, atlikušo proporcijakālija dikarboksilātsir aptuveni 14%.Protams, šī proporcija ir saistīta arī ar barības struktūru.

Pēc resnās zarnas sasniegšanas,kālija diformiātsvar radīt lielāku antibakteriālu efektu.Kāpēc?

Jo normālos apstākļos pH līmenis resnajā zarnā ir salīdzinoši skābs.Normālos apstākļos pēc tam, kad barība ir pilnībā sagremota un uzsūcas tievajās zarnās, tiek absorbēti gandrīz visi sagremojamie ogļhidrāti un olbaltumvielas, bet pārējais ir daži šķiedrvielu komponenti, kurus nevar sagremot resnajā zarnā.Mikroorganismu skaits un daudzveidība resnajā zarnā ir ļoti bagāta.Viņu uzdevums ir raudzēt atlikušās šķiedras un pēc tam ražot īsas ķēdes gaistošās taukskābes, piemēram, etiķskābi, propionskābi un sviestskābi.Tāpēc skudrskābe, ko izdalakālija diformiātsskābā vidē nav viegli izdalīt ūdeņraža jonus, tāpēc vairāk skudrskābes molekulām ir antibakteriāla iedarbība.

Visbeidzot, ar patēriņukālija diformiātsresnajā zarnā beidzot tika pabeigta visa zarnu sterilizācijas misija.