Diformatu di potassiu, cum'è u primu agentu di prumove a crescita alternativa lanciata da l'Unione Europea, hà vantaghji unichi in a bacteriostasi è a prumuzione di crescita.Allora, cumu u dicarboxylate di potassiu ghjucà u so rolu bactericida in u trattu digestivu di l'animali?

A causa di a so particularità moleculare, u dicarboxylate di potassiu ùn si dissocia in un statu àcitu, ma solu in un ambiente neutru o alkaline, liberendu l'acidu formicu.

Comu tutti sapemu, u pH in u stomacu hè un ambiente àcitu relativamente bassu, cusìdicarboxylate di potassiupò entra in l'intestinu attraversu u stomacu da 85%.Di sicuru, se a capacità di buffer di l'alimentu hè forte, vale à dì, a forza di l'acidu hè alta, una parte di u dicarboxylate di potassiu serà dissociata per liberà l'acidu formicu è dà ghjucà à l'effettu di Acidifier, cusì a proporzione di ghjunghje sin'à. l'intestini attraversu u stomacu serà ridutta.In stu casu,dicarboxylate di potassiuhè un acidificante!

Tuttu u chime acidicu chì entra in u duodenu attraversu u stomacu deve esse tamponatu da a bile è u zuccaru pancreaticu prima di entre in u jejunum, per ùn causà grandi fluttuazioni in u pH jejunal.À questu stadiu, qualchì diformatu di potasio hè utilizatu com'è acidificante per liberà ioni di l'idrogenu.

Diformatu di potassiuentra in u jejunum è l'ileum libera gradualmente l'acidu formicu, un pocu di l'acidu formicu libera ancu ioni di l'idrogenu per riduce ligeramente u valore di pH intestinali, è qualchì l'acidu formicu moleculare cumpletu pò entre in a bacteria per ghjucà un rolu antibacterial.Quandu ghjunghje à u colon à traversu l'ileum, a proporzione di u restudicarboxylate di potassiuhè di circa 14%.Di sicuru, sta proporzione hè ancu ligata à a struttura di l'alimentazione.

Dopu avè righjuntu u grossu intestinu,diformatu di potassiupò esercite più effettu antibacterial.Perchè?

Perchè in circustanze normale, u pH in u intestinu grossu hè relativamente acidicu.In circustanze nurmali, dopu chì l'alimentu hè digeritu cumplettamente è assorbutu in u intestinu chjucu, quasi tutti i carbuidrati digeribili è i proteini sò assorbiti, è u restu hè alcuni cumpunenti di fibra chì ùn pò micca esse digeritu in u intestinu grossu.U numaru è a varietà di microorganismi in u grossu intestinu sò assai ricchi.U so rolu hè di fermentà a fibra restante, è poi pruduce l'acidu grassu volatile à catena corta, cum'è l'acidu acìticu, l'acidu propionicu è l'acidu butiricu.Dunque, l'acidu formicu liberatu dadiformatu di potassiuin l'ambienti acidicu ùn hè micca faciule per liberà ioni di l'idrogenu, cusì più molécule d'acidu formicu ghjucanu un effettu antibacterial.

Infine, cù u cunsumu didiformatu di potassiuin u intestinu grossu, tutta a missione di sterilizazione intestinali hè stata finita.