Диформати калий, ҳамчун аввалин агенти алтернативии пешбурди афзоиш аз ҷониби Иттиҳоди Аврупо бартариҳои беназир дар бактериостаз ва пешбурди афзоиш дорад.Пас, чӣ тавр дикарбоксилати калий нақши бактерицидии худро дар рӯдаи ҳозимаи ҳайвонот иҷро мекунад?

Аз сабаби хусусияти молекулавии худ, дикарбоксилати калий дар ҳолати туршӣ ҷудо намешавад, балки танҳо дар муҳити нейтралӣ ё сілтӣ, кислотаи формикро ҷудо мекунад.

Тавре ки ба ҳама маълум аст, рН дар меъда муҳити нисбатан пасти кислота аст, бинобар индикарбоксилати калий85% тавассути меъда ба рӯда ворид шуда метавонад.Албатта, агар иқтидори буферии ғизо қавӣ бошад, яъне қувватнокии кислота баланд бошад, як қисми дикарбоксилати калий барои ҷудо кардани кислотаи формик ҷудо мешавад ва ба таъсири Acidifier бозӣ мекунад, бинобар ин таносуби расидан рӯдаҳо тавассути меъда кам мешавад.Дар ин маврид,дикарбоксилати калийкислотакунанда аст!

Ҳама химии туршиҳое, ки тавассути меъда ба рӯдаи дувоздаҳада дохил мешаванд, бояд пеш аз ворид шудан ба геюнум тавассути сафро ва шарбати гадуди зери меъда буферӣ карда шаванд, то ба тағирёбии бузурги рН-и jejunal халал нарасонанд.Дар ин марҳила, як миқдор диформати калий ҳамчун кислотакунанда барои озод кардани ионҳои гидроген истифода мешавад.

Диформати калийворид шудан ба jejunum ва ileum оҳиста-оҳиста кислотаи формикро хориҷ мекунад, баъзе кислотаи формикӣ то ҳол ионҳои гидрогенро барои каме паст кардани арзиши рН-и рӯда мебарорад ва баъзе кислотаи формики пурраи молекулавӣ метавонад ба бактерияҳо ворид шуда, нақши зиддибактериявӣ дошта бошад.Ҳангоми расидан ба рӯдаи ғафс тавассути ileum, таносуби боқимондадикарбоксилати калийтақрибан 14% -ро ташкил медиҳад.Албатта, ин таносуб ба структурам хуроки чорво низ дахл дорад.

Пас аз расидан ба рӯдаи ғафс,диформати калийметавонад таъсири бештари антибактериалӣ дошта бошад.Чаро?

Зеро дар шароити муқаррарӣ рН дар рӯдаи ғафс нисбатан кислота аст.Дар шароити муътадил баъд аз пурра хазм ва дар рудаи хурд чабида шудани хурок кариб хамаи карбогидратхо ва сафеда-хои хазмшаванда, бокимонда кисми таркибии наххо мебошанд, ки дар рудаи гафс хазм карда намешаванд.Микдор ва гуногунии микроорганизмхо дар рудаи гафс хеле бой мебошанд.Нақши онҳо аз фермент кардани нахи боқимонда ва пас аз он истеҳсоли кислотаҳои равғании кӯтоҳи занҷир, ба монанди кислотаи уксусӣ, кислотаи пропионӣ ва кислотаи бутиро иборат аст.Аз ин рӯ, кислотаи formic аз ҷонибидиформати калийдар муҳити туршӣ озод кардани ионҳои гидроген осон нест, аз ин рӯ молекулаҳои кислотаи формикӣ бештар таъсири бактериявӣ доранд.

Ниҳоят, бо истеъмолидиформати калийдар рудаи гафс, нихоят тамоми вазифаи безараргардонии руда анчом ёфт.