אשלגן דיפורמט, כחומר החלופי הראשון לקידום צמיחה שהושק על ידי האיחוד האירופי, יש יתרונות ייחודיים בבקטריוסטזיס וקידום צמיחה.אז איך אשלגן דיקרבוקסילאט ממלא את תפקידו החיידקי במערכת העיכול של בעלי חיים?

בשל הייחודיות המולקולרית שלו, אשלגן דיקרבוקסילאט אינו מתנתק במצב חומצי, אלא רק בסביבה ניטרלית או בסיסית, ומשחרר חומצה פורמית.

כפי שכולנו יודעים, ה-pH בקיבה הוא סביבה חומצית נמוכה יחסית, אזאשלגן דיקרבוקסילאטיכול להיכנס למעי דרך הקיבה ב-85%.כמובן שאם קיבולת החיץ של ההזנה חזקה, כלומר חוזק החומצה גבוה, חלק מהאשלגן דיקרבוקסילאט יפורק כדי לשחרר חומצה פורמית ולתת משחק להשפעה של חומצה, כך שהפרופורציה של הגעה המעיים דרך הקיבה יצטמצמו.במקרה הזה,אשלגן דיקרבוקסילאטהוא מחמצת!

כל chyme חומצי הנכנס לתריסריון דרך הקיבה חייב להיות חוסם על ידי מרה ומיץ לבלב לפני הכניסה לג'חנון, כדי לא לגרום לתנודות גדולות ב-pH הג'ג'ונלי.בשלב זה, קצת אשלגן דיפורמט משמש כמחמצת לשחרור יוני מימן.

אשלגן דיפורמטכניסה לג'ג'ונום ולאילאום משחררת בהדרגה חומצה פורמית, חומצה מסויימת עדיין משחררת יוני מימן כדי להפחית מעט את ערך ה-pH במעי, וחומצה פורמית מולקולרית שלמה יכולה לחדור לחיידק כדי למלא תפקיד אנטיבקטריאלי.כאשר מגיעים למעי הגס דרך המעי הגס, שיעור הנותריםאשלגן דיקרבוקסילאטהוא כ-14%.כמובן שגם פרופורציה זו קשורה למבנה ההזנה.

לאחר הגעה למעי הגס,אשלגן דיפורמטיכול להפעיל אפקט אנטיבקטריאלי יותר.למה?

כי בנסיבות רגילות, ה-pH במעי הגס הוא יחסית חומצי.בנסיבות רגילות, לאחר שהמזון מתעכל במלואו ונספג במעי הדק, נספגים כמעט כל הפחמימות והחלבונים הניתנים לעיכול, והשאר חלק ממרכיבי סיבים שאינם ניתנים לעיכול לתוך המעי הגס.מספר ומגוון המיקרואורגניזמים במעי הגס עשירים מאוד.תפקידם לתסוס את הסיבים שנותרו, ולאחר מכן לייצר חומצות שומן נדיפות קצרות שרשרת, כגון חומצה אצטית, חומצה פרופיונית וחומצה בוטירית.לכן, חומצה פורמית שפורסמה על ידיאשלגן דיפורמטבסביבה חומצית לא קל לשחרר יוני מימן, ולכן יותר מולקולות חומצה פורמית ממלאות אפקט אנטיבקטריאלי.

לבסוף, עם הצריכה שלאשלגן דיפורמטבמעי הגס, כל המשימה של עיקור המעי הושלמה לבסוף.