家畜飼料業界はアフリカ豚コレラと新型コロナウイルス感染症の「二重流行」の影響を継続的に受けており、複数回の値上げと全面禁止という「二重」の課題にも直面している。今後の道は困難に満ちていますが、畜産業界も自らの変革とアップグレードを積極的に推進し、業界の発展を共同で推進しています。この論文では、主に家禽の腸の消化酵素の活性を改善し、腸の発達を促進し、腸内細菌叢の構造を改善する方法について説明します。

腸管は家禽にとって栄養を消化・吸収するための重要な器官です。腸の消化は主に酵素反応（エキソペプチダーゼ、オリゴ糖酵素、リパーゼなど）によって行われます。酵素反応によって生成された低分子栄養素は腸上皮層を通過し、腸細胞に吸収されます。

腸は、食物抗原、病原性微生物、およびそれらの有害な代謝産物から家禽を保護し、内部環境の安定性を維持するための自然の障壁でもあります。腸管バリアは、機械的バリア、化学的バリア、微生物的バリア、免疫的バリアで構成され、外来の抗原物質の侵入を共同で防御します。機械的バリア（物理的バリア）とは、互いに密接に結合した完全な腸上皮細胞を指します。化学的バリアは、粘液、腸粘膜上皮細胞によって分泌される消化液、および腸内寄生細菌によって産生される抗菌物質で構成されており、病原微生物を阻害または殺すことができます。生物学的障壁は、病原性細菌に対する腸内常在菌叢の定着抵抗性と細菌間の蓄積で構成されます。免疫障壁は最大のリンパ器官であり、リンパ組織に関連する重要な粘膜です。したがって、飼育とは腸管を育てることであり、腸の健康を確保することが抵抗力のない健全な飼育の鍵となります。

酸には酸性化と静菌の効果があり、健康な家禽の飼育に重要な役割を果たします。一般的な有機酸には、単純なカルボン酸 (ギ酸、酢酸、プロピオン酸、酪酸)、ヒドロキシル基を含むカルボン酸 (乳酸、リンゴ酸、酒石酸、クエン酸)、二重結合を含む短鎖カルボン酸 (フマル酸) が含まれます。およびソルビン酸）および無機酸（リン酸）（sh Khan および j Iqbal、2016）。さまざまな酸の酸性化および静菌能力は異なります。たとえば、ギ酸は最も強い静菌能力を持っています。単位重量あたりの酸の中で、ギ酸は最も強い水素供給能力を持っています。プロピオン酸とギ酸は強力な防カビ効果があります。したがって、酸を選択するときは、酸の特性に応じて科学的に比例させる必要があります。酸性製剤を食事に加えることにより、腸の発達を改善および促進し、腸内消化酵素の活性を改善し、腸内細菌叢の構造を改善し、反日食のない健全な繁殖に役立つことが多くの研究で示されています。

結論として、酸処理は家禽の腸の健康を確保する上で重要な価値があります。酸を適用および選択するときは、製品の安全性、安定性、価値を確保するために、酸の組成、割合、含有量、および酸の調製プロセスに注意を払う必要があります。