MaailmanlaajuinenKalsiumpropionaattiMarkkinoiden osuus vuonna 2018 oli 243,02 miljoonaa dollaria, ja sen odotetaan saavuttavan 468,30 miljoonaa dollaria vuoteen 2027 mennessä ja kasvavan 7,6 prosentin CAGR:llä ennustejakson aikana.

Keskeisiä markkinoiden kasvuun vaikuttavia tekijöitä ovat elintarviketeollisuuden kuluttajien kasvavat terveyshuolit, pakattujen ja syötävien elintarvikkeiden kysynnän kasvu sekä kustannustehokas säilöntäratkaisu.Tiukat määräykset kuitenkin rajoittavat markkinoiden kasvua.

Kalsiumpropionaatti on propionihapon kalsiumsuola, joka liukenee metanoliin ja etanoliin, mutta ei liukene asetoniin ja bentseeniin.Kemiallinen kaavakalsiumpropionaattion Ca(C2H5COO)2.Kalsiumpropionaattia käytetään elintarvikelisäaineena ja säilöntäaineena erilaisissa elintarvikkeissa, kuten leipä & leivonnaiset, lihajalosteet, hera, maitotuotteet ja lisäravinteet.Se toimii antimikrobisena aineena ja estää bakteerien ja sienten kasvua.

Kuivasegmentin muodon perusteella ennakoidaan merkittävää kasvua ennustejaksolla johtuen mm. sekoituksen helppoudesta ja paremmasta leviämisestä koko ruokamatriisiin.Lisäksi kuiva kalsiumpropionaatti ei vaikuta leivinjauheen nostatusvaikutukseen leipomotuotteissa.Lisäksi kuivalla muodolla on pidempi säilyvyys, se helpottaa paremmin leviämistä koko ruokamatriisiin ja parantaa makua.

Maantieteellisesti arvioituna Pohjois-Amerikan alueella odotetaan huomattavaa markkinakasvua ennustejaksolla.Tämä alue on yksi suurimmista kalsiumpropionaatin kuluttajista ja viejistä laajojen ja kypsyneiden leipomomarkkinoiden ja suuren leivän kulutuksen vuoksi.Kalsiumpropionaatin markkinat Pohjois-Amerikassa ovat melko kypsyneet;joten kasvu tällä alueella on maltillista.

Kalsiumpropionaatti – lisäravinteet