GlobalnyPropionian wapniaWartość rynku w 2018 r. wyniosła 243,02 mln USD i oczekuje się, że do 2027 r. osiągnie 468,30 mln USD, przy wzroście CAGR wynoszącym 7,6% w okresie prognozy.

Do kluczowych czynników wpływających na rozwój rynku należą rosnące obawy konsumentów w branży spożywczej, rosnące zapotrzebowanie na pakowane i gotowe do spożycia produkty spożywcze oraz opłacalne rozwiązania w zakresie konserwacji.Jednak rygorystyczne przepisy ograniczają rozwój rynku.

Propionian wapnia to sól wapniowa kwasu propionowego rozpuszczalna w metanolu i etanolu, ale nierozpuszczalna w acetonie i benzenie.Wzór chemicznypropionian wapniaoznacza Ca(C2H5COO)2.Propionian wapnia jest stosowany jako dodatek do żywności i jako środek konserwujący w różnych produktach spożywczych, takich jak chleb i wypieki, przetworzone mięso, serwatka, produkty mleczne i suplementy paszowe.Działa antybakteryjnie i zapobiega rozwojowi bakterii i grzybów.

Na podstawie formy przewiduje się, że segment produktów suchych odnotuje znaczny wzrost w okresie prognozy ze względu na takie czynniki, jak łatwość mieszania i lepsze rozproszenie w matrycy żywnościowej.Dodatkowo suchy propionian wapnia nie wpływa na działanie zakwaszające proszku do pieczenia w wyrobach piekarniczych.Ponadto postać sucha ma dłuższy okres przydatności do spożycia, ułatwia lepszą dyspersję w matrycy żywnościowej i poprawia smak.

Według położenia geograficznego oczekuje się, że w okresie prognozy w regionie Ameryki Północnej nastąpi znaczny wzrost rynku.Region ten jest jednym z największych konsumentów i eksporterów propionianu wapnia ze względu na szeroki i dojrzały rynek piekarniczy oraz duże spożycie pieczywa.Rynek propionianu wapnia w Ameryce Północnej jest dość dojrzały;stąd wzrost w tym regionie jest umiarkowany.

Propionian wapnia – suplementy paszowe dla zwierząt