សកលកាល់ស្យូម Propionateទីផ្សារមានចំនួន 243.02 លានដុល្លារក្នុងឆ្នាំ 2018 ហើយត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងឈានដល់ 468.30 លានដុល្លារនៅឆ្នាំ 2027 កើនឡើងនៅ CAGR នៃ 7.6% ក្នុងអំឡុងពេលព្យាករណ៍។

កត្តាសំខាន់ៗមួយចំនួនដែលជះឥទ្ធិពលដល់កំណើនទីផ្សារ រួមមានការបង្កើនការព្រួយបារម្ភអំពីសុខភាពរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ការបង្កើនតម្រូវការសម្រាប់ផលិតផលអាហារវេចខ្ចប់ និងត្រៀមរួចជាស្រេច និងដំណោះស្រាយការអភិរក្សដែលមានប្រសិទ្ធភាព។ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ បទប្បញ្ញត្តិដ៏តឹងរ៉ឹងកំពុងរឹតបន្តឹងកំណើនទីផ្សារ។

Calcium propionate គឺជាអំបិលកាល់ស្យូមនៃអាស៊ីត propionic ដែលរលាយក្នុងមេតាណុល និងអេតាណុល ប៉ុន្តែមិនរលាយក្នុងអាសេតូន និងបេនហ្សេន។រូបមន្តគីមីនៃកាល់ស្យូម propionateគឺ Ca(C2H5COO)2.Calcium propionate ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​សារធាតុ​បន្ថែម​អាហារ និង​ជា​សារធាតុ​រក្សា​ទុក​សម្រាប់​ផលិតផល​អាហារ​ផ្សេងៗ​ដូច​ជា​នំបុ័ង និង​ផលិតផល​ដុតនំ សាច់​កែច្នៃ ទឹក​ដោះ​គោ ផលិតផល​ទឹកដោះគោ និង​អាហារ​បំប៉ន។វាដើរតួជាភ្នាក់ងារ antimicrobial និងការពារការលូតលាស់នៃបាក់តេរី និងផ្សិត។

នៅលើមូលដ្ឋាននៃទម្រង់នេះ ផ្នែកស្ងួតត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងមានកំណើនគួរឱ្យកត់សម្គាល់ក្នុងអំឡុងពេលនៃការព្យាករណ៍ ដោយសារតែកត្តាដូចជាភាពងាយស្រួលនៃការលាយ និងការបែកខ្ចាត់ខ្ចាយកាន់តែប្រសើរនៅទូទាំងម៉ាទ្រីសអាហារ។លើសពីនេះទៀតកាល់ស្យូម propionate ស្ងួតមិនប៉ះពាល់ដល់សកម្មភាពដំបែនៃម្សៅដុតនំនៅក្នុងផលិតផលនំប៉័ងទេ។ជាងនេះទៅទៀត ទម្រង់ស្ងួតមានអាយុកាលយូរជាងនេះ ជួយសម្រួលការបែកខ្ចាត់ខ្ចាយបានល្អប្រសើរទូទាំងម៉ាទ្រីសអាហារ និងបង្កើនរសជាតិ។

តាមភូមិសាស្ត្រ តំបន់អាមេរិកខាងជើងត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងមានកំណើនទីផ្សារគួរឱ្យកត់សម្គាល់ក្នុងអំឡុងពេលនៃការព្យាករណ៍។តំបន់នេះគឺជាអ្នកប្រើប្រាស់ដ៏ធំបំផុតមួយ និងអ្នកនាំចេញសារធាតុកាល់ស្យូម propionate ដោយសារតែទីផ្សារនំបុ័ងធំទូលាយ និងចាស់ទុំ និងការប្រើប្រាស់នំប៉័ងខ្ពស់។ទីផ្សារសម្រាប់កាល់ស្យូម propionate នៅអាមេរិកខាងជើងគឺមានភាពចាស់ទុំដោយស្មើភាព។ដូច្នេះ កំណើន​ក្នុង​តំបន់​នេះ​មាន​កម្រិត​មធ្យម។

Calcium Propionate - អាហារបំប៉នសត្វ