Il globalePropionato di calcioIl mercato ha rappresentato 243,02 milioni di dollari nel 2018 e si prevede che raggiungerà i 468,30 milioni di dollari entro il 2027, crescendo a un CAGR del 7,6% durante il periodo di previsione.

Alcuni dei fattori chiave che influenzano la crescita del mercato includono le crescenti preoccupazioni per la salute dei consumatori nell’industria alimentare, la crescente domanda di prodotti alimentari confezionati e pronti al consumo e soluzioni di conservazione convenienti.Tuttavia, normative rigorose stanno limitando la crescita del mercato.

Il propionato di calcio è il sale di calcio dell'acido propionico solubile in metanolo ed etanolo ma è insolubile in acetone e benzene.La formula chimica dipropionato di calcioè Ca(C2H5COO)2.Il propionato di calcio viene utilizzato come additivo alimentare e come conservante per vari prodotti alimentari come pane e prodotti da forno, carne lavorata, siero di latte, latticini e integratori per mangimi.Agisce come un agente antimicrobico e previene la crescita di batteri e funghi.

Sulla base della forma, si prevede che il segmento secco avrà una crescita significativa durante il periodo di previsione, a causa di fattori quali la facilità di miscelazione e una migliore dispersione nella matrice alimentare.Inoltre, il propionato di calcio secco non influisce sull'azione lievitante del lievito nei prodotti da forno.Inoltre, la forma secca ha una durata di conservazione più lunga, facilita una migliore dispersione nella matrice alimentare ed esalta il sapore.

Per geografia, si prevede che la regione del Nord America registrerà una notevole crescita del mercato durante il periodo di previsione.Questa regione è uno dei maggiori consumatori ed esportatori di propionato di calcio a causa dell'ampio e maturo mercato dei prodotti da forno e dell'elevato consumo di pane.Il mercato del propionato di calcio nel Nord America è abbastanza maturo;quindi, la crescita in questa regione è moderata.

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