ระดับโลกแคลเซียมโพรพิโอเนตตลาดมีมูลค่า 243.02 ล้านดอลลาร์ในปี 2561 และคาดว่าจะสูงถึง 468.30 ล้านดอลลาร์ภายในปี 2570 โดยเติบโตที่ CAGR ที่ 7.6% ในช่วงระยะเวลาคาดการณ์

ปัจจัยสำคัญบางประการที่มีอิทธิพลต่อการเติบโตของตลาด ได้แก่ ความกังวลด้านสุขภาพของผู้บริโภคในอุตสาหกรรมอาหารที่เพิ่มขึ้น ความต้องการผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปและพร้อมรับประทานที่เพิ่มขึ้น และโซลูชันการเก็บรักษาที่คุ้มค่าคุ้มราคาอย่างไรก็ตาม กฎระเบียบที่เข้มงวดกำลังจำกัดการเติบโตของตลาด

แคลเซียมโพรพิโอเนตเป็นเกลือแคลเซียมของกรดโพรพิโอนิกที่ละลายได้ในเมทานอลและเอทานอล แต่ไม่ละลายในอะซิโตนและเบนซีนสูตรทางเคมีของแคลเซียมโพรพิโอเนตคือ Ca(C2H5COO)2แคลเซียมโพรพิโอเนตถูกใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารและเป็นสารกันบูดสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ เช่น ขนมปังและผลิตภัณฑ์อบ เนื้อสัตว์แปรรูป หางนม ผลิตภัณฑ์นม และอาหารเสริมทำหน้าที่เป็นสารต้านจุลชีพและป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อรา

จากรูปแบบดังกล่าว คาดว่าส่วนที่แห้งจะมีการเติบโตอย่างมีนัยสำคัญในช่วงระยะเวลาคาดการณ์ เนื่องจากปัจจัยต่างๆ เช่น ความง่ายในการผสมและการกระจายตัวที่ดีขึ้นตลอดเมทริกซ์อาหารนอกจากนี้แคลเซียมโพรพิโอเนตแบบแห้งไม่ส่งผลต่อการขึ้นฟูของผงฟูในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่นอกจากนี้ รูปแบบแห้งยังมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น ช่วยให้กระจายตัวได้ดีขึ้นทั่วทั้งเมทริกซ์อาหาร และเพิ่มรสชาติอีกด้วย

ตามภูมิศาสตร์ ภูมิภาคอเมริกาเหนือคาดว่าจะมีการเติบโตของตลาดอย่างมากในช่วงระยะเวลาคาดการณ์ภูมิภาคนี้เป็นหนึ่งในผู้บริโภคและผู้ส่งออกแคลเซียมโพรพิโอเนตรายใหญ่ที่สุด เนื่องจากมีตลาดเบเกอรี่ที่กว้างขวางและเติบโตเต็มที่และมีการบริโภคขนมปังสูงตลาดแคลเซียมโพรพิโอเนตในอเมริกาเหนือค่อนข้างเติบโตเต็มที่ดังนั้นการเติบโตในภูมิภาคนี้จึงอยู่ในระดับปานกลาง

แคลเซียมโพรพิโอเนต – อาหารเสริมสำหรับสัตว์