वैश्विककैल्शियम प्रोपियोनेट2018 में बाजार का योगदान 243.02 मिलियन डॉलर था और पूर्वानुमान अवधि के दौरान 7.6% की सीएजीआर से बढ़ते हुए 2027 तक 468.30 मिलियन डॉलर तक पहुंचने की उम्मीद है।

बाजार की वृद्धि को प्रभावित करने वाले कुछ प्रमुख कारकों में खाद्य उद्योग में उपभोक्ताओं की बढ़ती स्वास्थ्य संबंधी चिंताएं, पैकेज्ड और खाने के लिए तैयार खाद्य उत्पादों की बढ़ती मांग और लागत प्रभावी संरक्षण समाधान शामिल हैं।हालाँकि, कड़े नियम बाजार की वृद्धि को रोक रहे हैं।

कैल्शियम प्रोपियोनेट प्रोपियोनिक एसिड का कैल्शियम नमक है जो मेथनॉल और इथेनॉल में घुलनशील है लेकिन एसीटोन और बेंजीन में अघुलनशील है।का रासायनिक सूत्रकैल्शियम प्रोपियोनेटCa(C2H5COO)2 है।कैल्शियम प्रोपियोनेट का उपयोग खाद्य योज्य के रूप में और विभिन्न खाद्य उत्पादों जैसे ब्रेड और बेक्ड उत्पाद, प्रसंस्कृत मांस, मट्ठा, डेयरी उत्पाद और फ़ीड सप्लीमेंट के लिए परिरक्षक के रूप में किया जाता है।यह एक रोगाणुरोधी एजेंट के रूप में कार्य करता है और बैक्टीरिया और फंगल विकास को रोकता है।

स्वरूप के आधार पर, पूरे खाद्य मैट्रिक्स में मिश्रण में आसानी और बेहतर फैलाव जैसे कारकों के कारण, पूर्वानुमानित अवधि के दौरान शुष्क खंड में महत्वपूर्ण वृद्धि होने का अनुमान है।इसके अतिरिक्त, सूखा कैल्शियम प्रोपियोनेट बेकरी उत्पादों में बेकिंग पाउडर की खमीरीकरण क्रिया को प्रभावित नहीं करता है।इसके अलावा, सूखे रूप में लंबे समय तक शेल्फ जीवन होता है, पूरे खाद्य मैट्रिक्स में बेहतर फैलाव की सुविधा मिलती है, और स्वाद बढ़ता है।

भूगोल के अनुसार, पूर्वानुमानित अवधि के दौरान उत्तरी अमेरिकी क्षेत्र में उल्लेखनीय बाजार वृद्धि होने की उम्मीद है।व्यापक और परिपक्व बेकरी बाजार और उच्च ब्रेड खपत के कारण यह क्षेत्र कैल्शियम प्रोपियोनेट के सबसे बड़े उपभोक्ताओं और निर्यातकों में से एक है।उत्तरी अमेरिका में कैल्शियम प्रोपियोनेट का बाज़ार काफी परिपक्व है;इसलिए, इस क्षेत्र में विकास मध्यम है।

कैल्शियम प्रोपियोनेट - पशु आहार अनुपूरक