Амфатэрныя павярхоўна-актыўныя рэчывы серыі бэтаін - гэта амфатэрныя павярхоўна-актыўныя рэчывы, якія змяшчаюць моцныя шчолачныя атамы N.Гэта сапраўды нейтральныя солі з шырокім ізаэлектрычным дыяпазонам.Яны паказваюць дыпольныя характарыстыкі ў шырокім дыяпазоне.Ёсць шмат доказаў таго, што павярхоўна-актыўныя рэчывы бэтаін існуюць у выглядзе ўнутранай солі.Такім чынам, яго часам называюць павярхоўна-актыўным рэчывам з унутранай солі чацвярцічнага амонія.У адпаведнасці з рознымі носьбітамі цэнтра адмоўнага зарада павярхоўна-актыўныя рэчывы бэтаіну, пра якія паведамляецца ў бягучым даследаванні, можна падзяліць на карбаксілбэтаін, сульфанічны бэтаін, фосфарны бэтаін і г.д.

Амфатэрныя павярхоўна-актыўныя рэчывы бэтаінавага шэрагу ўяўляюць сабой нейтральныя солі з шырокім ізаэлектрычным дыяпазонам.Яны паказваюць дыпольныя характарыстыкі ў шырокім дыяпазоне pH.З-за існавання ў малекулах чацвярцічнага амонійнага азоту большасць павярхоўна-актыўных рэчываў бэтаіну валодаюць добрай хімічнай стабільнасцю ў кіслых і шчолачных асяроддзях.Пакуль малекула не ўтрымлівае функцыянальных груп, такіх як эфірная і складанаэфірная сувязь, яна звычайна мае добрую ўстойлівасць да акіслення.

Амфатэрныя павярхоўна-актыўныя рэчывы бэтаінавага шэрагу лёгка раствараюцца ў вадзе, у канцэнтраваных кіслотах і падставах і нават у канцэнтраваных растворах неарганічных соляў.Яны нялёгка дзейнічаюць са шчолачназямельнымі металамі і іншымі іёнамі металаў.Бэтаін з доўгай ланцугом лёгка раствараецца ў воднай асяроддзі і на яго не ўплывае рн.На растваральнасць бэтаіну ў асноўным уплывае колькасць атамаў вугляроду.Канцэнтрацыя лаўрамід прапілбэтаіну sx-lab30, растворанага ў водным асяроддзі, можа дасягаць 35%, але растваральнасць гамолагаў з больш доўгімі вугляроднымі ланцугамі вельмі нізкая.

Устойлівасць павярхоўна-актыўных рэчываў да жорсткай вады выяўляецца ў іх устойлівасці да цвёрдых іёнаў кальцыя і магнію і ў іх дысперсійнай здольнасці да кальцыевага мыла.Многія бэтаінавыя амфатэрныя павярхоўна-актыўныя рэчывы паказваюць вельмі добрую стабільнасць да іёнаў кальцыя і магнію.Стабільнасць іёнаў кальцыя большасці сульфобетаиновых амфатэрных павярхоўна-актыўных рэчываў стабільная, у той час як значэнне стабільнасці іёнаў кальцыя адпаведных злучэнняў другаснага аміну значна ніжэй.

Амфатэрныя павярхоўна-актыўныя рэчывы бэтаінавай серыі багатыя пенай.Пасля спалучэння з аніённымі павярхоўна-актыўнымі рэчывамі малекулы моцна ўзаемадзейнічаюць.Эфект пенообразования і адхватвання значна павялічваецца.Больш за тое, на пенообразующие ўласцівасці бурачных ПАВ не ўплываюць калянасць вады і PH асяроддзя.Яны выкарыстоўваюцца ў якасці пенаўтваральнікаў або пенаўтваральнікаў і могуць быць выкарыстаны ў шырокім дыяпазоне PH.