Les tensioactifs amphotères de la série bétaïne sont des tensioactifs amphotères contenant des atomes de N fortement alcalins.Ce sont des sels véritablement neutres avec une large plage isoélectrique.Ils présentent des caractéristiques dipolaires dans une large gamme.Il existe de nombreuses preuves que les tensioactifs bétaïnes existent sous forme de sel interne.Par conséquent, il est parfois appelé tensioactif de sel interne d’ammonium quaternaire.Selon les différents porteurs de centres de charge négative, les tensioactifs bétaïne rapportés dans la recherche actuelle peuvent être divisés en carboxybétaïne, bétaïne sulfonique, bétaïne phosphorique, etc.

Les tensioactifs amphotères de la série bétaïne sont des sels neutres avec une large plage isoélectrique.Ils présentent des caractéristiques dipolaires dans une large plage de pH.En raison de l'existence d'azote d'ammonium quaternaire dans les molécules, la plupart des tensioactifs bétaïnes ont une bonne stabilité chimique dans les milieux acides et alcalins.Tant que la molécule ne contient pas de groupes fonctionnels tels que la liaison éther et la liaison ester, elle présente généralement une bonne résistance à l'oxydation.

Les tensioactifs amphotères de la série bétaïne sont faciles à dissoudre dans l'eau, dans les acides et bases concentrés, et même dans les solutions concentrées de sels inorganiques.Ils ne sont pas faciles à agir avec les métaux alcalino-terreux et autres ions métalliques.La bétaïne à chaîne longue se dissout facilement dans un milieu aqueux et n'est pas affectée par le pH.La solubilité de la bétaïne dépend principalement du nombre d’atomes de carbone.La concentration de lauramide propyl bétaïne sx-lab30 dissoute en milieu aqueux peut atteindre 35 %, mais la solubilité des homologues à chaînes carbonées plus longues est très faible.

La résistance à l’eau dure des tensioactifs se manifeste par leur tolérance aux ions durs calcium et magnésium et leur pouvoir dispersant vis-à-vis du savon de calcium.De nombreux tensioactifs amphotères bétaïnes présentent une très bonne stabilité aux ions calcium et magnésium.La stabilité des ions calcium de la plupart des tensioactifs amphotères sulfobétaïne est stable, tandis que la valeur de stabilité des ions calcium des composés aminés secondaires correspondants est beaucoup plus faible.

Les tensioactifs amphotères de la série bétaïne sont riches en mousse.Après la combinaison avec des tensioactifs anioniques, les molécules interagissent fortement.L'effet de moussage et de tacle est considérablement augmenté.De plus, les propriétés moussantes des tensioactifs de betterave ne sont pas affectées par la dureté de l’eau et le PH du milieu.Ils sont utilisés comme agents moussants ou moussants, et peuvent être utilisés dans une large gamme de PH.