Амфотерни сурфактанти серије бетаина су амфотерни сурфактанти који садрже јаке алкалне Н атоме.Оне су заиста неутралне соли са широким изоелектричним опсегом.Они показују диполне карактеристике у широком опсегу.Постоји много доказа да бетаин сурфактанти постоје у облику унутрашње соли.Због тога се понекад назива површински активна супстанца унутрашње соли кватернарног амонијума.Према различитим носиоцима негативних центара наелектрисања, бетаин сурфактанти пријављени у тренутном истраживању могу се поделити на карбоксил бетаин, сулфонски бетаин, фосфорни бетаин, итд.

Амфотерни сурфактанти серије бетаина су неутралне соли са широким изоелектричним опсегом.Они показују диполне карактеристике у широком пХ опсегу.Због постојања кватернарног амонијум азота у молекулима, већина бетаин сурфактаната има добру хемијску стабилност у киселим и алкалним срединама.Све док молекул не садржи функционалне групе као што су етарска веза и естарска веза, он генерално има добру отпорност на оксидацију.

Амфотерни сурфактанти серије бетаин се лако растварају у води, у концентрованим киселинама и базама, па чак и у концентрованим растворима неорганских соли.Није лако деловати са земноалкалним металима и другим металним јонима.Дуголанчани бетаин се лако раствара у воденом медијуму и на њега не утиче пХ.На растворљивост бетаина углавном утиче број атома угљеника.Концентрација лаурамид пропил бетаина ск-лаб30 раствореног у воденом медијуму може да достигне 35%, али је растворљивост хомолога са дужим угљеничним ланцима веома ниска.

Отпорност на тврду воду сурфактаната се манифестује у њиховој толеранцији на тврде јоне калцијума и магнезијума и њиховој дисперзионој моћи на калцијум сапун.Многи бетаин амфотерни сурфактанти показују веома добру стабилност на јоне калцијума и магнезијума.Стабилност калцијумових јона већине сулфобетаин амфотерних сурфактаната је стабилна, док је вредност стабилности јона калцијума одговарајућих једињења секундарног амина много нижа.

Амфотерни сурфактанти серије бетаина су богати пеном.Након комбинације са ањонским сурфактантима, молекули снажно интерагују.Ефекат пене и хватања је значајно повећан.Штавише, на својства пене сурфактаната репе репе не утичу тврдоћа воде и ПХ медијума.Користе се као средства за пењење или пенилице и могу се користити у широком опсегу ПХ.