Surfactanții amfoteri din seria Betainei sunt agenți tensioactivi amfoteri care conțin atomi de N alcalini puternici.Sunt săruri cu adevărat neutre cu gamă izoelectrică largă.Ele prezintă caracteristici de dipol într-o gamă largă.Există multe dovezi că surfactanții betaină există sub formă de sare internă.Prin urmare, uneori este numit surfactant de sare internă de amoniu cuaternar.Conform diferiților purtători ai centrului de sarcină negativă, agenții tensioactivi de betaină raportați în cercetările curente pot fi împărțiți în carboxil betaină, betaină sulfonică, betaină fosforică etc.

Surfactanții amfoteri din seria betaină sunt săruri neutre cu gamă izoelectrică largă.Ele prezintă caracteristici de dipol într-un interval larg de pH.Datorită existenței azotului de amoniu cuaternar în molecule, majoritatea agenților tensioactivi de betaină au stabilitate chimică bună în medii acide și alcaline.Atâta timp cât molecula nu conține grupări funcționale, cum ar fi legătura eterică și legătura ester, ea are în general o rezistență bună la oxidare.

Agenții tensioactivi amfoteri din seria betaină sunt ușor de dizolvat în apă, în acizi și baze concentrate și chiar în soluții concentrate de săruri anorganice.Nu sunt ușor de acționat cu metale alcalino-pământoase și alți ioni metalici.Betaina cu lanț lung este ușor de dizolvat în mediu apos și nu este afectată de pH.Solubilitatea betainei este afectată în principal de numărul de atomi de carbon.Concentrația de lauramidă propil betaină sx-lab30 dizolvată în mediu apos poate ajunge la 35%, dar solubilitatea omologilor cu lanțuri de carbon mai lungi este foarte scăzută.

Rezistenta la apa dura a surfactantilor se manifesta prin toleranta lor la ionii duri de calciu si magneziu si puterea lor de dispersie la sapunul de calciu.Mulți agenți tensioactivi amfoteri de betaină prezintă o stabilitate foarte bună la ionii de calciu și magneziu.Stabilitatea ionilor de calciu a majorității agenților tensioactivi amfoteri sulfobetainei este stabilă, în timp ce valoarea stabilității ionilor de calciu a compușilor aminei secundari corespunzători este mult mai mică.

Surfactanții amfoteri din seria Betaine sunt bogați în spumă.După combinarea cu agenți tensioactivi anionici, moleculele interacționează puternic.Efectul de spumare și abordare este crescut semnificativ.Mai mult, proprietățile de spumă ale agenților tensioactivi din sfeclă sfeclă nu sunt afectate de duritatea apei și PH-ul mediului.Sunt folosiți ca agenți de spumă sau spumanți și pot fi utilizați într-o gamă largă de PH.