פעילי שטח אמפוטריים מסדרת Betaine הם פעילי שטח אמפוטריים המכילים אטומי N אלקליין חזקים.הם באמת מלחים ניטרליים עם טווח איזואלקטרי רחב.הם מראים מאפיינים דיפולים בטווח רחב.ישנן עדויות רבות לכך שחומרי שטח פעילי שטח בטאין קיימים בצורה של מלח פנימי.לכן, זה נקרא לפעמים פעיל שטח של מלח אמוניום רבעוני.על פי נושאי מרכז המטען השלילי השונים, ניתן לחלק את פעילי השטח בטאין המדווחים במחקר הנוכחי לקרבוקסיל בטאין, בטאין סולפוני, בטאין זרחני וכו'.

חומרים פעילי שטח אמפוטריים מסדרת Betaine הם מלחים ניטרליים עם טווח איזואלקטרי רחב.הם מראים מאפיינים דיפולים בטווח pH רחב.בשל קיומו של חנקן אמוניום רבעוני במולקולות, לרוב פעילי השטח בטאין יש יציבות כימית טובה במדיה חומצית ובסיסית.כל עוד המולקולה אינה מכילה קבוצות פונקציונליות כגון קשר אתר וקשר אסטר, בדרך כלל יש לה עמידות טובה לחמצון.

חומרי שטח אמפוטריים מסדרת Betaine קלים להמסה במים, בחומצות ובסיסים מרוכזים, ואפילו בתמיסות מרוכזות של מלחים אנאורגניים.הם לא קלים לפעול עם מתכות אדמה אלקליין ויוני מתכת אחרים.קל להמיס בטאין עם שרשרת ארוכה במדיום מימי ואינו מושפע מ-pH.המסיסות של בטאין מושפעת בעיקר ממספר אטומי הפחמן.הריכוז של lauramide propyl betaine sx-lab30 המומס במדיום מימי יכול להגיע ל-35%, אך המסיסות של הומולוגים עם שרשראות פחמן ארוכות יותר נמוכה מאוד.

העמידות למים קשים של חומרים פעילי שטח מתבטאת בסבילותם ליונים קשים של סידן ומגנזיום ובכוח הפיזור שלהם לסבון סידן.חומרים פעילי שטח אמפוטריים בטאין רבים מראים יציבות טובה מאוד ליוני סידן ומגנזיום.יציבות יוני הסידן של רוב פעילי השטח האמפוטריים סולפובטאין היא יציבה, בעוד שערך יציבות יוני הסידן של תרכובות האמינות המשניות המתאימות נמוך בהרבה.

חומרים פעילי שטח אמפוטריים מסדרת Betaine עשירים בקצף.לאחר השילוב עם חומרים פעילי שטח אניונים, המולקולות מקיימות אינטראקציה חזקה.השפעת ההקצפה וההתמודדות מוגברת באופן משמעותי.יתר על כן, תכונות הקצף של פעילי שטח סלק סלק אינן מושפעות מקשיות המים וה-PH של המדיום.הם משמשים כסוכני קצף או קצף, וניתן להשתמש בהם במגוון רחב של PH.