Amfotérne povrchovo aktívne látky betaínovej série sú amfotérne povrchovo aktívne látky obsahujúce silné alkalické atómy dusíka.Sú to skutočne neutrálne soli so širokým izoelektrickým rozsahom.Vykazujú dipólové charakteristiky v širokom rozsahu.Existuje mnoho dôkazov, že betaínové povrchovo aktívne látky existujú vo forme vnútornej soli.Preto sa niekedy nazýva povrchovo aktívna látka kvartérnej amóniovej vnútornej soli.Podľa rôznych nosičov negatívnych nábojových centier možno betaínové povrchovo aktívne látky uvádzané v súčasnom výskume rozdeliť na karboxybetaín, sulfónový betaín, betaín fosforečný atď.

Amfotérne povrchovo aktívne látky betaínového radu sú neutrálne soli so širokým izoelektrickým rozsahom.Vykazujú dipólové charakteristiky v širokom rozsahu pH.V dôsledku existencie kvartérneho amóniového dusíka v molekulách má väčšina betaínových povrchovo aktívnych látok dobrú chemickú stabilitu v kyslom a alkalickom prostredí.Pokiaľ molekula neobsahuje funkčné skupiny, ako je éterová väzba a esterová väzba, má vo všeobecnosti dobrú odolnosť voči oxidácii.

Amfotérne povrchovo aktívne látky radu Betain sa ľahko rozpúšťajú vo vode, v koncentrovaných kyselinách a zásadách a dokonca aj v koncentrovaných roztokoch anorganických solí.Nie je ľahké pôsobiť s kovmi alkalických zemín a inými kovovými iónmi.Betaín s dlhým reťazcom sa ľahko rozpúšťa vo vodnom médiu a nie je ovplyvnený pH.Rozpustnosť betaínu je ovplyvnená najmä počtom atómov uhlíka.Koncentrácia lauramidpropylbetaínu sx-lab30 rozpusteného vo vodnom médiu môže dosiahnuť 35 %, ale rozpustnosť homológov s dlhšími uhlíkovými reťazcami je veľmi nízka.

Odolnosť povrchovo aktívnych látok voči tvrdej vode sa prejavuje v ich tolerancii voči tvrdým iónom vápnika a horčíka a ich disperznej schopnosti voči vápenatému mydlu.Mnohé betaínové amfotérne povrchovo aktívne látky vykazujú veľmi dobrú stabilitu voči iónom vápnika a horčíka.Stabilita vápenatých iónov väčšiny sulfobetaínových amfotérnych povrchovo aktívnych látok je stabilná, zatiaľ čo hodnota stability vápenatých iónov zodpovedajúcich sekundárnych amínových zlúčenín je oveľa nižšia.

Amfotérne povrchovo aktívne látky série Betain sú bohaté na penu.Po spojení s aniónovými povrchovo aktívnymi látkami molekuly silne interagujú.Účinok penenia a lepivosti sa výrazne zvyšuje.Navyše penové vlastnosti repných povrchovo aktívnych látok nie sú ovplyvnené tvrdosťou vody a PH média.Používajú sa ako penotvorné činidlá alebo penidlá a môžu byť použité v širokom rozsahu PH.