Amfoterni surfaktanti serije Betain su amfoterni tenzidi koji sadrže jake alkalne N atome.One su doista neutralne soli sa širokim izoelektričnim rasponom.Pokazuju karakteristike dipola u širokom rasponu.Postoje mnogi dokazi da tenzidi betain postoje u obliku unutarnje soli.Stoga se ponekad naziva kvaterna amonijeva unutarnja sol tenzida.Prema različitim nositeljima centara negativnog naboja, betain tenzidi prijavljeni u trenutnom istraživanju mogu se podijeliti na karboksil betain, sulfonski betain, fosforni betain itd.

Amfoterni surfaktanti serije Betain su neutralne soli sa širokim izoelektričnim rasponom.Pokazuju dipolne karakteristike u širokom pH rasponu.Zbog postojanja kvaternarnog amonijevog dušika u molekulama, većina betain tenzida ima dobru kemijsku stabilnost u kiselim i alkalnim medijima.Sve dok molekula ne sadrži funkcionalne skupine kao što su eterska veza i esterska veza, općenito ima dobru otpornost na oksidaciju.

Amfoterne surfaktante serije Betain lako se otapaju u vodi, u koncentriranim kiselinama i bazama, pa čak i u koncentriranim otopinama anorganskih soli.Nije lako djelovati sa zemnoalkalijskim metalima i drugim metalnim ionima.Betain dugog lanca lako se otapa u vodenom mediju i na njega ne utječe pH.Na topljivost betaina uglavnom utječe broj ugljikovih atoma.Koncentracija lauramid propil betaina sx-lab30 otopljenog u vodenom mediju može doseći 35%, ali je topljivost homologa s duljim ugljikovim lancima vrlo niska.

Otpornost surfaktanata na tvrdu vodu očituje se u njihovoj toleranciji na tvrde ione kalcija i magnezija i njihovoj moći raspršivanja na kalcijev sapun.Mnogi betainski amfoterni surfaktanti pokazuju vrlo dobru stabilnost na ione kalcija i magnezija.Stabilnost kalcijevih iona većine sulfobetainskih amfoternih tenzida je stabilna, dok je vrijednost stabilnosti kalcijevih iona odgovarajućih spojeva sekundarnih amina puno niža.

Amfoterni surfaktanti betainske serije bogati su pjenom.Nakon kombinacije s anionskim surfaktantima dolazi do snažne interakcije molekula.Učinak pjenjenja i hvatanja se značajno povećava.Štoviše, tvrdoća vode i PH medija ne utječu na svojstva pjene površinski aktivnih tvari iz repe.Koriste se kao sredstva za stvaranje pjene ili pjenilice, a mogu se koristiti u širokom rasponu PH.