Τα αμφοτερικά επιφανειοδραστικά της σειράς βεταΐνης είναι αμφοτερικά τασιενεργά που περιέχουν ισχυρά αλκαλικά άτομα Ν.Είναι πραγματικά ουδέτερα άλατα με ευρύ ισοηλεκτρικό εύρος.Εμφανίζουν διπολικά χαρακτηριστικά σε μεγάλο εύρος.Υπάρχουν πολλές ενδείξεις ότι τα επιφανειοδραστικά βεταΐνης υπάρχουν με τη μορφή εσωτερικού άλατος.Ως εκ τούτου, μερικές φορές ονομάζεται τασιενεργό εσωτερικού άλατος τεταρτοταγούς αμμωνίου.Σύμφωνα με τους διαφορετικούς φορείς του κέντρου αρνητικού φορτίου, οι επιφανειοδραστικές ουσίες βεταΐνης που αναφέρονται στην τρέχουσα έρευνα μπορούν να χωριστούν σε καρβοξυλοβετίνη, σουλφονική βεταϊνη, φωσφορική βεταϊνη κ.λπ.

Τα αμφοτερικά επιφανειοδραστικά της σειράς βεταΐνης είναι ουδέτερα άλατα με ευρεία ισοηλεκτρική περιοχή.Παρουσιάζουν διπολικά χαρακτηριστικά σε μεγάλο εύρος pH.Λόγω της ύπαρξης αζώτου τεταρτοταγούς αμμωνίου στα μόρια, τα περισσότερα επιφανειοδραστικά βεταΐνης έχουν καλή χημική σταθερότητα σε όξινα και αλκαλικά μέσα.Εφόσον το μόριο δεν περιέχει λειτουργικές ομάδες όπως δεσμό αιθέρα και εστερικό δεσμό, έχει γενικά καλή αντίσταση στην οξείδωση.

Τα αμφοτερικά επιφανειοδραστικά της σειράς βεταΐνης διαλύονται εύκολα στο νερό, σε πυκνά οξέα και βάσεις, ακόμη και σε συμπυκνωμένα διαλύματα ανόργανων αλάτων.Δεν είναι εύκολο να δράσουν με μέταλλα αλκαλικών γαιών και άλλα μεταλλικά ιόντα.Η μακράς αλυσίδας βεταΐνη διαλύεται εύκολα σε υδατικό μέσο και δεν επηρεάζεται από το pH.Η διαλυτότητα της βεταΐνης επηρεάζεται κυρίως από τον αριθμό των ατόμων άνθρακα.Η συγκέντρωση της λαουραμίδης προπυλ βηταΐνης sx-lab30 διαλυμένη σε υδατικό μέσο μπορεί να φτάσει το 35%, αλλά η διαλυτότητα των ομολόγων με μεγαλύτερες αλυσίδες άνθρακα είναι πολύ χαμηλή.

Η αντοχή στο σκληρό νερό των επιφανειοδραστικών ουσιών εκδηλώνεται στην ανοχή τους στα σκληρά ιόντα ασβεστίου και μαγνησίου και στην ικανότητα διασποράς τους στο σαπούνι ασβεστίου.Πολλά αμφοτερικά επιφανειοδραστικά βεταΐνης παρουσιάζουν πολύ καλή σταθερότητα στα ιόντα ασβεστίου και μαγνησίου.Η σταθερότητα ιόντων ασβεστίου των περισσότερων αμφοτερικών τασιενεργών σουλφοβεταΐνης είναι σταθερή, ενώ η τιμή σταθερότητας ιόντων ασβεστίου των αντίστοιχων ενώσεων δευτεροταγούς αμίνης είναι πολύ χαμηλότερη.

Τα αμφοτερικά τασιενεργά της σειράς βεταΐνης είναι πλούσια σε αφρό.Μετά τον συνδυασμό με ανιονικά τασιενεργά, τα μόρια αλληλεπιδρούν έντονα.Η επίδραση του αφρισμού και της αντιμετώπισης αυξάνεται σημαντικά.Επιπλέον, οι ιδιότητες αφρού των επιφανειοδραστικών ουσιών τεύτλων δεν επηρεάζονται από τη σκληρότητα του νερού και το PH του μέσου.Χρησιμοποιούνται ως αφριστικοί παράγοντες ή αφριστές και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ένα ευρύ φάσμα PH.