Chất hoạt động bề mặt lưỡng tính dòng Betaine là chất hoạt động bề mặt lưỡng tính có chứa các nguyên tử N kiềm mạnh.Chúng thực sự là muối trung tính có dải đẳng điện rộng.Chúng thể hiện đặc tính lưỡng cực trong phạm vi rộng.Có nhiều bằng chứng cho thấy chất hoạt động bề mặt betaine tồn tại ở dạng muối bên trong.Do đó, đôi khi nó được gọi là chất hoạt động bề mặt muối nội amoni bậc bốn.Theo các chất mang trung tâm điện tích âm khác nhau, các chất hoạt động bề mặt betaine được báo cáo trong nghiên cứu hiện tại có thể được chia thành carboxyl betaine, sulfonic betaine, photphoric betaine, v.v..

Chất hoạt động bề mặt lưỡng tính dòng Betaine là muối trung tính có dải đẳng điện rộng.Chúng thể hiện đặc tính lưỡng cực trong phạm vi pH rộng.Do sự tồn tại của nitơ amoni bậc bốn trong các phân tử, hầu hết các chất hoạt động bề mặt betaine đều có tính ổn định hóa học tốt trong môi trường axit và kiềm.Miễn là phân tử không chứa các nhóm chức như liên kết ether và liên kết este, thì nó thường có khả năng chống oxy hóa tốt.

Các chất hoạt động bề mặt lưỡng tính dòng Betaine dễ hòa tan trong nước, trong axit và bazơ đậm đặc, và thậm chí trong dung dịch đậm đặc của muối vô cơ.Chúng không dễ tác dụng với kim loại kiềm thổ và các ion kim loại khác.Betaine chuỗi dài dễ hòa tan trong môi trường nước và không bị ảnh hưởng bởi độ pH.Độ hòa tan của betaine chủ yếu bị ảnh hưởng bởi số lượng nguyên tử carbon.Nồng độ lauramide propyl betaine sx-lab30 hòa tan trong môi trường nước có thể đạt tới 35%, nhưng độ hòa tan của các chất tương đồng với chuỗi carbon dài hơn là rất thấp.

Khả năng chống nước cứng của chất hoạt động bề mặt được thể hiện ở khả năng chịu đựng các ion cứng canxi và magie cũng như khả năng phân tán của chúng đối với xà phòng canxi.Nhiều chất hoạt động bề mặt lưỡng tính betaine cho thấy độ ổn định rất tốt đối với các ion canxi và magiê.Độ ổn định ion canxi của hầu hết các chất hoạt động bề mặt lưỡng tính sulfobetaine đều ổn định, trong khi giá trị ổn định ion canxi của các hợp chất amin thứ cấp tương ứng thấp hơn nhiều.

Chất hoạt động bề mặt lưỡng tính dòng Betaine rất giàu bọt.Sau khi kết hợp với chất hoạt động bề mặt anion, các phân tử tương tác mạnh mẽ.Hiệu quả tạo bọt và xử lý được tăng lên đáng kể.Hơn nữa, đặc tính tạo bọt của chất hoạt động bề mặt củ cải đường không bị ảnh hưởng bởi độ cứng của nước và độ PH của môi trường.Chúng được sử dụng làm chất tạo bọt hoặc chất tạo bọt và có thể được sử dụng trong nhiều loại PH.