สารลดแรงตึงผิวแบบแอมโฟเทอริกซีรีส์เบทาอีนเป็นสารลดแรงตึงผิวแบบแอมโฟเทอริกที่มีอะตอม N ที่เป็นด่างเข้มข้นเป็นเกลือที่เป็นกลางอย่างแท้จริงและมีช่วงไอโซอิเล็กทริกที่กว้างพวกมันแสดงลักษณะไดโพลในวงกว้างมีหลักฐานมากมายที่แสดงว่าสารลดแรงตึงผิวเบทาอีนมีอยู่ในรูปของเกลือภายในดังนั้นบางครั้งจึงเรียกว่าสารลดแรงตึงผิวเกลือภายในควอเตอร์นารีแอมโมเนียมตามผู้ให้บริการศูนย์ประจุลบที่แตกต่างกัน สารลดแรงตึงผิวเบทาอีนที่รายงานในการวิจัยปัจจุบันสามารถแบ่งออกเป็นคาร์บอกซิลเบทาอีน เบทาอีนซัลโฟนิก เบทาอีนฟอสฟอริก ฯลฯ

สารลดแรงตึงผิวแบบแอมโฟเทอริกซีรีส์เบทาอีนเป็นเกลือที่เป็นกลางและมีช่วงไอโซอิเล็กทริกที่กว้างพวกมันแสดงคุณลักษณะไดโพลในช่วง pH ที่กว้างเนื่องจากการมีอยู่ของควอเทอร์นารีแอมโมเนียมไนโตรเจนในโมเลกุล สารลดแรงตึงผิวเบทาอีนส่วนใหญ่จึงมีความเสถียรทางเคมีที่ดีในตัวกลางที่เป็นกรดและด่างตราบใดที่โมเลกุลไม่มีหมู่ฟังก์ชัน เช่น พันธะอีเทอร์และพันธะเอสเตอร์ โดยทั่วไปก็จะมีความต้านทานการเกิดออกซิเดชันที่ดี

สารลดแรงตึงผิวแบบแอมโฟเทอริกซีรีส์เบทาอีนละลายได้ง่ายในน้ำ ในกรดและเบสเข้มข้น และแม้แต่ในสารละลายเข้มข้นของเกลืออนินทรีย์ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำปฏิกิริยากับโลหะอัลคาไลน์เอิร์ธและไอออนของโลหะอื่นๆเบทาอีนสายยาวละลายได้ง่ายในตัวกลางที่เป็นน้ำและไม่ได้รับผลกระทบจากค่า pHความสามารถในการละลายของเบทาอีนส่วนใหญ่ได้รับผลกระทบจากจำนวนอะตอมของคาร์บอนความเข้มข้นของลอราไมด์โพรพิลเบทาอีน sx-lab30 ที่ละลายในตัวกลางที่เป็นน้ำสามารถสูงถึง 35% แต่ความสามารถในการละลายของสารที่คล้ายคลึงกันที่มีโซ่คาร์บอนยาวกว่านั้นต่ำมาก

ความต้านทานต่อน้ำกระด้างของสารลดแรงตึงผิวแสดงได้จากความทนทานต่อไอออนแข็งของแคลเซียมและแมกนีเซียม และความสามารถในการกระจายตัวของสบู่แคลเซียมสารลดแรงตึงผิวเบทาอีนแอมโฟเทอริกหลายชนิดมีความคงตัวที่ดีมากต่อแคลเซียมและแมกนีเซียมไอออนความคงตัวของแคลเซียมไอออนของสารลดแรงตึงผิวแอมโฟเทอริกซัลโฟเบตาอีนส่วนใหญ่มีเสถียรภาพ ในขณะที่ค่าความเสถียรของแคลเซียมไอออนของสารประกอบเอมีนทุติยภูมิที่สอดคล้องกันนั้นต่ำกว่ามาก

สารลดแรงตึงผิวชนิดแอมโฟเทอริกของเบทาอีนอุดมไปด้วยโฟมหลังจากการผสมกับสารลดแรงตึงผิวแบบประจุลบ โมเลกุลจะมีปฏิกิริยาโต้ตอบอย่างรุนแรงผลของการเกิดฟองและการสกัดบอลเพิ่มขึ้นอย่างมากนอกจากนี้ คุณสมบัติของโฟมของสารลดแรงตึงผิวบีทรูทจะไม่ได้รับผลกระทบจากความกระด้างของน้ำและค่า pH ของตัวกลางพวกมันถูกใช้เป็นสารทำให้เกิดฟองหรือสารทำให้เกิดฟอง และสามารถใช้ได้ในช่วงค่า PH ที่หลากหลาย