Амфотерните сурфактанти од серијата бетаин се амфотерни сурфактанти кои содржат силни алкални N атоми.Тие се навистина неутрални соли со широк изоелектричен опсег.Тие покажуваат диполни карактеристики во широк опсег.Постојат многу докази дека бетаин сурфактантите постојат во форма на внатрешна сол.Затоа, понекогаш се нарекува сурфактант за внатрешна сол на кватернарен амониум.Според различните носители на центрите за негативно полнење, бетаин сурфактантите пријавени во тековното истражување може да се поделат на карбоксил бетаин, сулфоничен бетаин, фосфорен бетаин итн.

Амфотерните сурфактанти од серијата бетаин се неутрални соли со широк изоелектричен опсег.Тие покажуваат диполски карактеристики во широк опсег на pH.Поради постоењето на кватернарен амониум азот во молекулите, повеќето бетаински сурфактанти имаат добра хемиска стабилност во киселински и алкални медиуми.Сè додека молекулата не содржи функционални групи како што се етер и естерска врска, таа генерално има добра отпорност на оксидација.

Амфотерните сурфактанти од серијата бетаин лесно се раствораат во вода, во концентрирани киселини и бази, па дури и во концентрирани раствори на неоргански соли.Тие не се лесни за делување со метали на алкална земја и други метални јони.Бетаинот со долг ланец лесно се раствора во воден медиум и не е под влијание на pH вредноста.Растворливоста на бетаин главно е под влијание на бројот на јаглеродни атоми.Концентрацијата на лаурамид пропил бетаин sx-lab30 растворен во воден медиум може да достигне 35%, но растворливоста на хомолози со подолги јаглеродни синџири е многу мала.

Отпорноста на тврда вода на сурфактантите се манифестира во нивната толеранција на тврдите јони на калциум и магнезиум и нивната дисперзивна моќ кон калциумовиот сапун.Многу бетаин амфотерни сурфактанти покажуваат многу добра стабилност на јоните на калциум и магнезиум.Стабилноста на калциумовите јони на повеќето сулфобетаински амфотерни сурфактанти е стабилна, додека вредноста на стабилноста на јоните на калциумот на соодветните секундарни амински соединенија е многу помала.

Амфотерните сурфактанти од серијата бетаин се богати со пена.По комбинацијата со анјонски сурфактанти, молекулите силно комуницираат.Ефектот на пенење и справување е значително зголемен.Покрај тоа, својствата на пената на сурфактантите од репка не се засегнати од тврдоста на водата и PH на медиумот.Тие се користат како средства за пенење или пена и може да се користат во широк опсег на PH.