Amfotere oppervlakteactieve stoffen uit de betaïnereeks zijn amfotere oppervlakteactieve stoffen die sterke alkalische N-atomen bevatten.Het zijn werkelijk neutrale zouten met een groot iso-elektrisch bereik.Ze vertonen dipoolkarakteristieken in een breed bereik.Er zijn veel bewijzen dat oppervlakteactieve betaïne bestaat in de vorm van inwendig zout.Daarom wordt het soms quaternaire ammoniumzout-oppervlakteactieve stof genoemd.Volgens de verschillende dragers van negatieve ladingscentra kunnen de betaïne-oppervlakteactieve stoffen die in het huidige onderzoek worden gerapporteerd, worden onderverdeeld in carboxylbetaïne, sulfonzuurbetaïne, fosforbetaïne, enz.

Amfotere oppervlakteactieve stoffen uit de Betaïne-serie zijn neutrale zouten met een breed iso-elektrisch bereik.Ze vertonen dipoolkarakteristieken in een breed pH-bereik.Vanwege het bestaan ​​van quaternaire ammoniumstikstof in moleculen hebben de meeste betaïne-oppervlakteactieve stoffen een goede chemische stabiliteit in zure en alkalische media.Zolang het molecuul geen functionele groepen zoals etherbinding en esterbinding bevat, heeft het over het algemeen een goede oxidatieweerstand.

Amfotere oppervlakteactieve stoffen uit de Betaine-serie zijn gemakkelijk oplosbaar in water, in geconcentreerde zuren en basen, en zelfs in geconcentreerde oplossingen van anorganische zouten.Ze zijn niet gemakkelijk te hanteren met aardalkalimetalen en andere metaalionen.Betaïne met lange keten is gemakkelijk oplosbaar in waterig medium en wordt niet beïnvloed door de pH.De oplosbaarheid van betaïne wordt voornamelijk beïnvloed door het aantal koolstofatomen.De concentratie lauramide-propylbetaïne sx-lab30 opgelost in waterig medium kan 35% bereiken, maar de oplosbaarheid van homologen met langere koolstofketens is zeer laag.

De weerstand tegen hard water van oppervlakteactieve stoffen komt tot uiting in hun tolerantie voor harde calcium- en magnesiumionen en hun dispergerende kracht voor calciumzeep.Veel amfotere oppervlakteactieve stoffen van betaïne vertonen een zeer goede stabiliteit tegen calcium- en magnesiumionen.De stabiliteit van calciumionen van de meeste amfotere oppervlakteactieve stoffen van sulfobetaïne is stabiel, terwijl de stabiliteitswaarde van calciumionen van de overeenkomstige secundaire amineverbindingen veel lager is.

Amfotere oppervlakteactieve stoffen uit de Betaine-serie zijn rijk aan schuim.Na de combinatie met anionische oppervlakteactieve stoffen gaan de moleculen sterk op elkaar inwerken.Het effect van schuimen en tackelen wordt aanzienlijk vergroot.Bovendien worden de schuimeigenschappen van bietenoppervlakteactieve stoffen niet beïnvloed door de hardheid van water en de PH van het medium.Ze worden gebruikt als schuimmiddel of schuimvormer en kunnen in een breed scala aan PH-producten worden gebruikt.