बीटाइन श्रृंखला एम्फोटेरिक सर्फेक्टेंट एम्फोटेरिक सर्फेक्टेंट हैं जिनमें मजबूत क्षारीय एन परमाणु होते हैं।वे वास्तव में विस्तृत आइसोइलेक्ट्रिक रेंज वाले तटस्थ लवण हैं।वे विस्तृत श्रृंखला में द्विध्रुवीय विशेषताएँ दर्शाते हैं।ऐसे कई प्रमाण हैं कि बीटाइन सर्फेक्टेंट आंतरिक नमक के रूप में मौजूद हैं।इसलिए, इसे कभी-कभी चतुर्धातुक अमोनियम आंतरिक नमक सर्फेक्टेंट भी कहा जाता है।विभिन्न नकारात्मक चार्ज केंद्र वाहकों के अनुसार, वर्तमान शोध में रिपोर्ट किए गए बीटाइन सर्फेक्टेंट को कार्बोक्सिल बीटाइन, सल्फोनिक बीटाइन, फॉस्फोरिक बीटाइन आदि में विभाजित किया जा सकता है।

बीटाइन श्रृंखला एम्फोटेरिक सर्फेक्टेंट विस्तृत आइसोइलेक्ट्रिक रेंज वाले तटस्थ लवण हैं।वे विस्तृत pH रेंज में द्विध्रुवीय विशेषताएँ दर्शाते हैं।अणुओं में चतुर्धातुक अमोनियम नाइट्रोजन के अस्तित्व के कारण, अधिकांश बीटाइन सर्फेक्टेंट में अम्लीय और क्षारीय मीडिया में अच्छी रासायनिक स्थिरता होती है।जब तक अणु में ईथर बांड और एस्टर बांड जैसे कार्यात्मक समूह नहीं होते हैं, तब तक इसमें आमतौर पर अच्छा ऑक्सीकरण प्रतिरोध होता है।

बीटाइन श्रृंखला के एम्फोटेरिक सर्फेक्टेंट पानी में, सांद्र एसिड और बेस में और यहां तक ​​कि अकार्बनिक लवण के सांद्र समाधान में भी आसानी से घुल जाते हैं।क्षारीय पृथ्वी धातुओं और अन्य धातु आयनों के साथ कार्य करना आसान नहीं है।लंबी श्रृंखला वाले बीटाइन जलीय माध्यम में घुलना आसान है और पीएच से प्रभावित नहीं होता है।बीटाइन की घुलनशीलता मुख्य रूप से कार्बन परमाणुओं की संख्या से प्रभावित होती है।जलीय माध्यम में घुले लॉरामाइड प्रोपाइल बीटाइन एसएक्स-लैब30 की सांद्रता 35% तक पहुंच सकती है, लेकिन लंबी कार्बन श्रृंखला वाले होमोलॉग की घुलनशीलता बहुत कम है।

सर्फेक्टेंट का कठोर जल प्रतिरोध कैल्शियम और मैग्नीशियम कठोर आयनों के प्रति उनकी सहनशीलता और कैल्शियम साबुन के प्रति उनकी फैलाव शक्ति में प्रकट होता है।कई बीटाइन एम्फोटेरिक सर्फेक्टेंट कैल्शियम और मैग्नीशियम आयनों के लिए बहुत अच्छी स्थिरता दिखाते हैं।अधिकांश सल्फोबेटाइन एम्फोटेरिक सर्फेक्टेंट की कैल्शियम आयन स्थिरता स्थिर है, जबकि संबंधित माध्यमिक अमीन यौगिकों की कैल्शियम आयन स्थिरता मूल्य बहुत कम है।

बीटाइन श्रृंखला एम्फोटेरिक सर्फेक्टेंट फोम से भरपूर होते हैं।आयनिक सर्फेक्टेंट के साथ संयोजन के बाद, अणु दृढ़ता से बातचीत करते हैं।झाग और निपटान का प्रभाव काफी बढ़ जाता है।इसके अलावा, चुकंदर सर्फेक्टेंट के फोम गुण पानी की कठोरता और माध्यम के पीएच से प्रभावित नहीं होते हैं।इनका उपयोग फोमिंग एजेंट या फोमर के रूप में किया जाता है, और पीएच की एक विस्तृत श्रृंखला में इसका उपयोग किया जा सकता है।