Amphotere Tenside der Betain-Serie sind amphotere Tenside, die stark alkalische N-Atome enthalten.Es handelt sich um wirklich neutrale Salze mit einem breiten isoelektrischen Bereich.Sie zeigen Dipoleigenschaften in einem weiten Bereich.Es gibt viele Hinweise darauf, dass Betaintenside in Form von innerem Salz vorliegen.Daher wird es manchmal auch als Tensid mit quartärem Ammoniumsalz bezeichnet.Entsprechend den unterschiedlichen Trägern negativer Ladungszentren können die in der aktuellen Forschung beschriebenen Betain-Tenside in Carboxylbetain, Sulfonbetain, Phosphorbetain usw. unterteilt werden.

Amphotere Tenside der Betain-Reihe sind neutrale Salze mit einem breiten isoelektrischen Bereich.Sie zeigen Dipoleigenschaften in einem weiten pH-Bereich.Aufgrund des Vorhandenseins von quartärem Ammoniumstickstoff in Molekülen weisen die meisten Betain-Tenside eine gute chemische Stabilität in sauren und alkalischen Medien auf.Solange das Molekül keine funktionellen Gruppen wie Ether- und Esterbindungen enthält, weist es im Allgemeinen eine gute Oxidationsbeständigkeit auf.

Amphotere Tenside der Betain-Reihe lassen sich leicht in Wasser, in konzentrierten Säuren und Basen und sogar in konzentrierten Lösungen anorganischer Salze lösen.Sie lassen sich nicht leicht mit Erdalkalimetallen und anderen Metallionen einwirken.Langkettiges Betain lässt sich leicht in wässrigem Medium lösen und wird vom pH-Wert nicht beeinflusst.Die Löslichkeit von Betain wird hauptsächlich durch die Anzahl der Kohlenstoffatome beeinflusst.Die Konzentration von Lauramid Propyl Betaine SX-Lab30, gelöst in wässrigem Medium, kann 35 % erreichen, aber die Löslichkeit von Homologen mit längeren Kohlenstoffketten ist sehr gering.

Die Beständigkeit von Tensiden gegen hartes Wasser zeigt sich in ihrer Toleranz gegenüber harten Calcium- und Magnesiumionen und ihrem Dispergiervermögen gegenüber Calciumseife.Viele amphotere Betain-Tenside weisen eine sehr gute Stabilität gegenüber Calcium- und Magnesiumionen auf.Die Calciumionenstabilität der meisten amphoteren Sulfobetain-Tenside ist stabil, während der Calciumionenstabilitätswert der entsprechenden sekundären Aminverbindungen viel niedriger ist.

Amphotere Tenside der Betain-Serie sind reich an Schaum.Nach der Kombination mit anionischen Tensiden kommt es zu einer starken Wechselwirkung der Moleküle.Der Schaum- und Hafteffekt wird deutlich erhöht.Darüber hinaus werden die Schaumeigenschaften von Rübentensiden nicht durch die Wasserhärte und den pH-Wert des Mediums beeinflusst.Sie werden als Schaumbildner oder Schäumer verwendet und können in einem breiten PH-Bereich eingesetzt werden.