Os tensioactivos anfóteros da serie betaína son surfactantes anfóteros que conteñen átomos de N alcalinos fortes.Son sales verdadeiramente neutras con amplo rango isoeléctrico.Mostran características dipolares nunha ampla gama.Hai moitas evidencias de que os tensioactivos de betaína existen en forma de sal interna.Polo tanto, ás veces chámase tensioactivo de sal interno de amonio cuaternario.Segundo os diferentes portadores do centro de carga negativa, os surfactantes de betaína informados na investigación actual pódense dividir en carboxil betaína, betaína sulfónica, betaína fosfórica, etc.

Os tensioactivos anfóteros da serie betaína son sales neutras con amplo rango isoeléctrico.Mostran características dipolares nun amplo intervalo de pH.Debido á existencia de nitróxeno de amonio cuaternario nas moléculas, a maioría dos surfactantes de betaína teñen unha boa estabilidade química en medios ácidos e alcalinos.Sempre que a molécula non conteña grupos funcionais como enlace éter e enlace éster, xeralmente ten unha boa resistencia á oxidación.

Os tensioactivos anfóteros da serie betaína son fáciles de disolver en auga, en ácidos e bases concentrados, e mesmo en solucións concentradas de sales inorgánicas.Non son fáciles de actuar con metais alcalinotérreos e outros ións metálicos.A betaína de cadea longa é fácil de disolver en medio acuoso e non se ve afectada polo pH.A solubilidade da betaína está afectada principalmente polo número de átomos de carbono.A concentración de lauramida propil betaína sx-lab30 disolta en medio acuoso pode alcanzar o 35%, pero a solubilidade dos homólogos con cadeas de carbono máis longas é moi baixa.

A resistencia á auga dura dos surfactantes maniféstase na súa tolerancia aos ións duros de calcio e magnesio e o seu poder de dispersión ao xabón de calcio.Moitos tensioactivos anfóteros de betaína mostran unha moi boa estabilidade aos ións calcio e magnesio.A estabilidade do ión calcio da maioría dos surfactantes anfóteros de sulfobetaína é estable, mentres que o valor de estabilidade do ión calcio dos compostos de aminas secundarias correspondentes é moito menor.

Os tensioactivos anfóteros da serie betaína son ricos en escuma.Despois da combinación con surfactantes aniónicos, as moléculas interactúan fortemente.O efecto da formación de escuma e a loita aumenta significativamente.Ademais, as propiedades da escuma dos surfactantes da remolacha non se ven afectadas pola dureza da auga e o PH do medio.Utilízanse como axentes espumantes ou espumantes, e pódense utilizar nunha ampla gama de PH.