Betain-serien amfotere overflateaktive stoffer er amfotere overflateaktive stoffer som inneholder sterke alkaliske N-atomer.De er virkelig nøytrale salter med bredt isoelektrisk område.De viser dipolegenskaper i et bredt spekter.Det er mange bevis på at betain-overflateaktive stoffer eksisterer i form av indre salt.Derfor kalles det noen ganger kvartært ammonium internt salt overflateaktivt middel.I henhold til de forskjellige negative ladningssenterbærerne, kan de overflateaktive betainene som er rapportert i den nåværende forskningen deles inn i karboksylbetain, sulfonbetain, fosforholdig betain, etc.

Betain-serien amfotere overflateaktive stoffer er nøytrale salter med bredt isoelektrisk område.De viser dipolegenskaper i et bredt pH-område.På grunn av eksistensen av kvaternært ammoniumnitrogen i molekyler har de fleste betain-overflateaktive stoffer god kjemisk stabilitet i sure og alkaliske medier.Så lenge molekylet ikke inneholder funksjonelle grupper som eterbinding og esterbinding, har det generelt god oksidasjonsmotstand.

Betain-serien amfotere overflateaktive stoffer er enkle å løse i vann, i konsentrerte syrer og baser, og til og med i konsentrerte løsninger av uorganiske salter.De er ikke lett å virke med jordalkalimetaller og andre metallioner.Langkjedet betain er lett å løse i vandig medium og påvirkes ikke av pH.Løseligheten til betain påvirkes hovedsakelig av antall karbonatomer.Konsentrasjonen av lauramidpropylbetain sx-lab30 oppløst i vandig medium kan nå 35 %, men løseligheten til homologer med lengre karbonkjeder er svært lav.

Den harde vannmotstanden til overflateaktive stoffer manifesteres i deres toleranse for kalsium- og magnesium-harde ioner og deres spredningsevne til kalsiumsåpe.Mange amfotere betain-overflateaktive stoffer viser meget god stabilitet overfor kalsium- og magnesiumioner.Kalsiumionestabiliteten til de fleste amfotere sulfobetain-overflateaktive stoffer er stabil, mens kalsiumionstabiliteten til de tilsvarende sekundære aminforbindelsene er mye lavere.

Betaine-seriens amfotere overflateaktive stoffer er rike på skum.Etter kombinasjonen med anioniske overflateaktive stoffer interagerer molekylene sterkt.Effekten av skumming og takling økes betydelig.Dessuten påvirkes ikke skumegenskapene til overflateaktive midler av rødbeter av hardheten til vannet og PH i mediet.De brukes som skummende midler eller skummidler, og kan brukes i et bredt spekter av PH.