Amfoterni surfaktanti serije betaina su amfoterni tenzidi koji sadrže jake alkalne N atome.One su zaista neutralne soli sa širokim izoelektričnim rasponom.Pokazuju dipolne karakteristike u širokom rasponu.Postoje mnogi dokazi da betain surfaktanti postoje u obliku unutrašnje soli.Stoga se ponekad naziva površinski aktivna tvar interne soli kvaternarnog amonijuma.Prema različitim nosiocima centra negativnog naboja, površinski aktivne tvari betaina navedene u ovom istraživanju mogu se podijeliti na karboksil betain, sulfonski betain, fosforni betain, itd.

Amfoterni surfaktanti serije betaina su neutralne soli sa širokim izoelektričnim rasponom.Pokazuju dipolne karakteristike u širokom pH opsegu.Zbog postojanja kvaternarnog amonijum azota u molekulima, većina betain surfaktanata ima dobru hemijsku stabilnost u kiselim i alkalnim sredinama.Sve dok molekula ne sadrži funkcionalne grupe kao što su eterska i esterska veza, općenito ima dobru otpornost na oksidaciju.

Amfoterni surfaktanti iz serije betain lako se otapaju u vodi, u koncentriranim kiselinama i bazama, pa čak i u koncentriranim otopinama anorganskih soli.Nije lako djelovati sa zemnoalkalnim metalima i drugim ionima metala.Dugolančani betain se lako rastvara u vodenom mediju i na njega ne utiče pH.Na topljivost betaina uglavnom utiče broj atoma ugljika.Koncentracija lauramid propil betaina sx-lab30 otopljenog u vodenom mediju može dostići 35%, ali je rastvorljivost homologa sa dužim ugljikovim lancima vrlo niska.

Otpornost surfaktanata na tvrdu vodu očituje se u njihovoj toleranciji na tvrde jone kalcija i magnezija i njihovoj moći disperzije na kalcijev sapun.Mnogi betain amfoterni surfaktanti pokazuju vrlo dobru stabilnost na jone kalcija i magnezija.Stabilnost kalcijumovih jona većine sulfobetain amfoternih surfaktanata je stabilna, dok je vrijednost stabilnosti iona kalcija odgovarajućih jedinjenja sekundarnog amina mnogo niža.

Amfoterni surfaktanti serije betain su bogati pjenom.Nakon kombinacije s anionskim surfaktantima, molekuli snažno djeluju.Efekat pjene i hvatanja je značajno povećan.Štaviše, tvrdoća vode i PH medijuma ne utiču na svojstva pene surfaktanata repe.Koriste se kao sredstva za pjenjenje ili pjenilice, a mogu se koristiti u širokom rasponu PH.