Amfoterne površinsko aktivne snovi serije Betain so amfoterne površinsko aktivne snovi, ki vsebujejo močne alkalne N atome.So resnično nevtralne soli s širokim izoelektričnim območjem.Kažejo dipolne karakteristike v širokem razponu.Obstaja veliko dokazov, da površinsko aktivne snovi betain obstajajo v obliki notranje soli.Zato se včasih imenuje površinsko aktivna snov kvarterne amonijeve notranje soli.Glede na različne nosilce središča negativnega naboja lahko betainske površinsko aktivne snovi, o katerih so poročali v trenutni raziskavi, razdelimo na karboksil betain, sulfonski betain, fosforni betain itd.

Amfoterne površinsko aktivne snovi serije Betain so nevtralne soli s širokim izoelektričnim območjem.Kažejo dipolne lastnosti v širokem območju pH.Zaradi obstoja kvaternarnega amonijevega dušika v molekulah ima večina površinsko aktivnih snovi betain dobro kemično stabilnost v kislih in alkalnih medijih.Dokler molekula ne vsebuje funkcionalnih skupin, kot sta etrska vez in estrska vez, ima na splošno dobro odpornost proti oksidaciji.

Amfoterne površinsko aktivne snovi serije Betain se zlahka raztopijo v vodi, v koncentriranih kislinah in bazah ter celo v koncentriranih raztopinah anorganskih soli.Z zemeljskoalkalijskimi kovinami in drugimi kovinskimi ioni jih ni enostavno delovati.Dolgoverižni betain se zlahka raztopi v vodnem mediju in nanj ne vpliva pH.Na topnost betaina vpliva predvsem število ogljikovih atomov.Koncentracija lauramid propil betain sx-lab30, raztopljenega v vodnem mediju, lahko doseže 35%, vendar je topnost homologov z daljšimi ogljikovimi verigami zelo nizka.

Odpornost površinsko aktivnih snovi na trdo vodo se kaže v njihovi toleranci na kalcijeve in magnezijeve trde ione ter v njihovi disperzivni moči na kalcijevo milo.Veliko betainskih amfoternih površinsko aktivnih snovi kaže zelo dobro stabilnost na kalcijeve in magnezijeve ione.Stabilnost kalcijevih ionov večine sulfobetainskih amfoternih površinsko aktivnih snovi je stabilna, medtem ko je vrednost stabilnosti kalcijevih ionov ustreznih sekundarnih aminskih spojin precej nižja.

Amfoterne površinsko aktivne snovi serije betain so bogate s peno.Po kombinaciji z anionskimi površinsko aktivnimi snovmi pride do močne interakcije molekul.Učinek penjenja in lepljenja se znatno poveča.Poleg tega trdota vode in PH medija ne vplivata na lastnosti pene površinsko aktivnih snovi pese.Uporabljajo se kot sredstva za penjenje ali sredstva za penjenje in se lahko uporabljajo v širokem razponu PH.